Veggie balls de lentilles corail, sauce tomate aux olives et riz complet

Name: Veggie balls de lentilles corail, sauce tomate aux olives et riz complet
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de riz complet; 1 pot de sauce tomate Mutti aux olives leccino; 125 g de champignons de Paris; 2cl d’huile d’olive; 150 g de lentilles corail; 60 g de pain de mie; 1 œuf; 1 carotte; 1 càs de farine; 1 petit oignon rouge; 1 demi-botte de persil plat; 1 demi-botte de coriandre; 1 càc de de cumin; 1 pincée de curcuma; 3 cl d'huile; Fleur de sel et poivre du moulin

Réalisé avec

La sauce tomate aux Olives Leccino Mutti est réalisée à partir de la célèbre Polpa Mutti, dont les tomates sont cultivées, mûries et transformées sous le soleil de nos champs en Italie. Les olives Leccino, variété provenant de la région de Toscane, apportent une saveur intense et authentique qui viennent sublimer cette sauce tomate.Notre sauce tomate aux Olives Leccino est notée A par le Nutri-Score et est SANS conservateurs, SANS additifs, SANS colorants et surtout SANS sucres ajoutés !Disponible en format 400g.

cooking sketch 40 min (TEMPS DE CUISSON: 20 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min)

cooking sketch Facile

4 personnes

Ingrédients

Accompagnement

250 g de riz complet
1 pot de sauce tomate Mutti aux olives leccino

Champignons

125 g de champignons de Paris
2cl d’huile d’olive

Boulettes

150 g de lentilles corail
60 g de pain de mie
1 œuf
1 carotte
1 càs de farine
1 petit oignon rouge
1 demi-botte de persil plat
1 demi-botte de coriandre
1 càc de de cumin
1 pincée de curcuma
3 cl d'huile
Fleur de sel et poivre du moulin

Recette de Stephatable

Instagram : @stephatable

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Préparation

Emincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d’olive. Réserver.
Faire cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante et salée durant 5 à 10 minutes.
Égoutter les lentilles et laisser refroidir.
Ciseler finement l’oignon, réserver.
Mixer finement le pain de mie, réserver.
Pendant ce temps, râper la carotte puis faire revenir la carotte râpée quelques minutes dans une poêle avec une gousse d’ail écrasée et un filet d’huile d’olive.
Réserver.
Dans un récipient mélanger les lentilles corail, l’oignon ciselé, le pain de mie, les carottes râpées, le cumin, le curcuma, saler et poivrer.
Ajouter un œuf préalablement battu et la farine.
Réserver l’appareil au frais 15 minutes.
Façonner des boulettes et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à belle coloration.
Égoutter et déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant.
Servir aussitôt accompagner de riz complet, de petits champignons et de sauce tomate Mutti aux olives leccino préalablement réchaufée. Bonne dégustation !