Tortillapande
lavet med Hele flåede tomater
Muttis Skrællede tomater høstes, når sommeren er på sit højeste, og de flås forsigtigt med damp for at bevare al smagen og duften af friske tomater. De er fyldige og faste og ligger i en cremet sauce. De Skrællede tomater er meget anvendelige i køkkenet, hvor de kan bruges, som de er, i egen sauce, hele eller skåret i stykker eller skiver, eller til opskrifter, der kræver både lang og kort tilberedningstid. De er ideelle til at få det bedste frem i enhver traditionel middelhavsret, og de vil hurtigt blive hovedattraktionen ved dine søndagsmiddage.
Nem
Ingredienser
-
1
løg
-
2
fed hvidløg
-
2
spsk.
olivenolie
-
1
rød peberfrugt
-
2
røde chilifrugter
-
400
g
Mutti Pelati hele flåede tomater
-
1
tsk.
sort peber
-
en knivspids salt
-
1
tsk.
paprikapulver
-
2
dåse
(450g) kidneybønner
-
8
middelstore hvedetortillaer
-
50
g
revet ost
Desuden:
-
koriander
-
lime
-
cremefraiche
Share the ingredient list
Tortillapande: Method
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Hak det pillede løg og hvidløgsfeddene fint, og svits dem i olivenolie på en stegepande.
- Flæk peberfrugten og hak 1 chili, og tilsæt dem til løget.
- Tag to store tomater fra dåsen med Mutti Pelati hele flåede tomater, og læg dem til side på et skærebræt. Tilsæt resten fra dåsen og krydderierne til panden. Brug en træske til at bryde tomaternes tekstur på panden. Lad det simre i ca. 10 minutter.
- Skyl bønnerne og kom dem på panden. Lad det stege i nogle minutter.
- Læg et par spiseskefulde af fyldet på tortillaerne, rul dem enkeltvis og læg dem i bageformen. Læg rullerne tæt ved siden af hinanden, og drys med revet ost.
- Bag i ovnen i ca. 15 minutter til osten er smeltet.
- Mens tortillarullerne er i ovnen, hakkes de to flåede tomater og chilien skæres i skiver.
- Læg de hakkede tomater og chiliskiver ovenpå de færdige tortillaruller. Du kan også drysse med koriander og servere tortillarullerne med limebåde og creme fraîche.
