Calzone à l’italienne

Calzone à l’italienne

Avec la calzone à l’italienne du chef étoilé Simone Zanoni, réalisez une pizza gastronomique exceptionnelle ! Un classique appétissant à réaliser à l’aide de la Pizza Sauce Aromatica Mutti.

Réalisé avec

La sauce pizza Aromatica Mutti est une riche combinaison de tomates 100 % italiennes mûries au soleil et d’ingrédients traditionnels : basilic aromatique, origan et oignon. Elle s’étale uniformément sur la pizza et lui donne un arôme captivant et une couleur et un goût intenses. Les restaurateurs qui recherchent une belle consistance associée au goût authentique d'une sauce pizza italienne utilisent, la Sauce pour pizza Aromatica Mutti pour la plus grande satisfaction de leurs clients.La sauce pour pizza Aromatica Mutti est notée A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g, 2x210g et 2x400g.

cooking sketch 270 min (TEMPS DE CUISSON: 10 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min / TEMPS D'ATTENTE: 240 min)

cooking sketch Moyen

8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 kg de farine 00 (+ 20g pour le plan de travail)
  • 570 g d'eau
  • 20 g de sel
  • 40 g d'huile
  • 4 g de levure

Pour la garniture

  • 500 g d'artichauts sous-huile
  • 400 g de pulpe de tomates en morceaux BIO Mutti
  • 450 g de scamorza
  • 2 bottes de basilic
  • 24 tranches de pancetta
Partager la liste des ingrédients

Préparation

  1. Dans un robot avec crochet mélanger tous les ingrédients pour la pâte à calzone.
  2. Lorsque la pâte est bien lisse, former des boules de 170/180 gr et les placer sur une plaque. Couvrir avec une torchon humide et laisser reposer 12 heures.
  3. Préchauffer le four au max (pour un four traditionnel, le mieux est de trouver une pierre lisse sur laquelle cuire le calzone afin d'obtenir une bonne cuisson de la pâte).
  4. Egoutter la Pulpe de tomates en morceaux Bio Mutti et les artichauts.
  5. Couper la scamorza en petits cubes.
  6. Dans un bol, assaisonner le 3/4 de pulpe en morceaux Bio Mutti avec huile, sel, poivre et basilic haché.
  7. Etaler la pâte à calzone et disposer les artichauts, la scamorza, la Pulpe de tomates en morceaux Bio Mutti. Assaisonner et fermer la calzone en pliant le bord pour éviter qu’elle ne se casse à la cuisson.


Calzone à l’italienne

Avez-vous aimé la recette?

Partager la recette

Commentaires 0


Découvrez aussi


Choissez un pays et une langue

Global site