Pizza à la burrata

Name: Pizza à la burrata
Yield: 4 pizzas
Ingredients: 720 g de farine 00 (T45) (+ 20 g pour le plan de travail); 40 cl d’eau; 20 g de sel; 1,20 g de levure de bière; 320 g de Pizza Sauce Mutti; 400 g de burrata; 2 brins de basilic

La Pizza à la burrata est un plaisir à réaliser et à partager en famille ! Inspiré par notre Pizza Sauce Aromatica, le Chef étoilé Simone Zanoni vous propose dans cette recette signature sa version de la Pizza à la burrata.

Réalisé avec

La sauce pizza Aromatica Mutti est une riche combinaison de tomates 100 % italiennes mûries au soleil et d’ingrédients traditionnels : basilic aromatique, origan et oignon. Elle s’étale uniformément sur la pizza et lui donne un arôme captivant et une couleur et un goût intenses. Les restaurateurs qui recherchent une belle consistance utilisent la Sauce pour pizza Aromatica Mutti pour la plus grande satisfaction de leurs clients.La sauce pour pizza Aromatica Mutti est notée A par le Nutri-Score (comme tous nos produits excepté le Ketchup Mutti noté D pour sa teneur en sucre).Disponible en format 400g, 2x210g et 2x400g.

270 min (TEMPS DE CUISSON: 10 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min / TEMPS D'ATTENTE: 240 min)

Moyen

4 pizzas

Ingrédients

Pour la pâte

720 g de farine 00 (T45) (+ 20 g pour le plan de travail)
40 cl d’eau
20 g de sel
1,20 g de levure de bière

Pour la garniture

320 g de Pizza Sauce Mutti
400 g de burrata
2 brins de basilic

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Préparation

Dans un bol, diluez le sel et la levure dans 2 cuillerées à soupe d’eau.
Dans un robot muni d’un crochet, assemblez la farine, l’eau et la levure salée.
Travaillez la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule souple. Couvrez d’un linge humide et laissez pousser la pâte à 27-28 °C, à l’abri des courants d’air pendant 2 heures 30 à 3 heures. Elle doit doubler de volume.
Travaillez un peu la pâte à la main, séparez-la en quatre portions, placez-les sur une plaque et laissez pousser à nouveau 4 à 6 heures.
Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à la main en quatre disques de 25 à 30 cm de diamètre.
Nappez de Pizza Sauce en laissant 1 cm de bord et enfournez les pizzas une à une à 500 °C environ 1 minute 30 (pour un four professionnel) ou au maximum de votre four ménager pendant 8 à 10 minutes.
A la sortie du four, garnissez les pizzas de burrata déchirée entre vos mains et de basilic effeuillé.

Les recettes signature du chef Simone Zanoni, Plats, Pizzas

Pizza à la burrata

Une recette avec la sauce Pizza Aromatica Mutti

Avec cette recette de Pizza à la burrata, apprenez à réaliser votre pâte à pizza maison en suivant les conseils de notre ambassadeur : le Chef Simone Zanoni. La pizza est un plat convivial qui se partage en famille ou entre amis et cette version de la pizza à la burrata épatera à coup sûr vos convives.

La burrata est un fromage italien qui peut être considéré comme une déclinaison de la mozzarella. C’est un fromage qui se consomme frais et qui sera parfait pour accompagner vos plats d’été.

Idéale sur une pizza, la burrata se marie à la perfection avec notre Pizza Sauce Aromatica.