Fredagstortillas med vegetarisk fyll
Laget med Datterini tomater
Datterini er små, lekre forlengede tomater som skiller seg ut takket være den søte smaken og kjøttfulle konsistens. De blir høstet inn med omhu og bearbeidet ekstremt raskt slik at de bevarer smaken de har når de er nyplukket. Siden skallet er svært tynt, er de ideelle til bruk i raske sauser eller med skalldyr.
Lett
4 porsjoner
Ingredienser
-
400
g
Mutti Polpa Datterini
-
1
pakke blandede bønner
(ca. 380 g)
-
1
boks mais
(ca. 160 g)
-
1
spisspaprika, i strimler
-
3
ts
tacokrydder
-
1
dl
fersk koriander
SERVER MED
-
8
mellomstore hvetetortillas
-
½
dl
koriander
-
2,5
dl
crème fraîche
-
3
dl
isbergsalat, i strimler
-
2
avocado, i skiver
Del ingredienser
Fredagstortillas med vegetarisk fyll: Metode
- Lag fyllet. Hell Polpa Datterini og alle andre ingredienser i en kasserolle. Kok på lav varme i ca. 15 minutter. Smak av og tilsett salt ved behov.
- Varm tortillaene. Skjær opp den sprø salaten og skjær avocadoen i skiver.
- Sett sammen tortillaen: legg på bønne- og tomatfyll, avocadosalat og crème fraîche, garner med fersk koriander.
