Calamars farcis à la Polpa Datterini

Name: Calamars farcis à la Polpa Datterini
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 calamars entiers moyens; 600 g de Polpa Datterini Mutti; 120 g de chapelure; 40 g de parmesan râpé; 30 g de pecorino râpé; 1 càs de câpres; Persil; 1 petit oignon; 1 gousse d'ail; Huile d'olive extra vierge; piment; sel

Les calamars farcis à la Polpa Datterini sont un classique de la cuisine méditerranéenne. Découvrez cette recette aussi simple qu’appétissante, réalisée à l’aide de notre Pulpe de tomates Mutti (Polpa Datterini).

Réalisé avec

Découvrez notre Pulpe en dés Mutti réalisée à partir des meilleures tomates 100% italiennes, mûries au soleil, dans le Sud de l’Italie, dans la région des Pouilles. Les principales caractéristiques de la Pulpe en dés Mutti sont les mêmes que celles de notre fameuse Polpa, mais ses morceaux de tomates sont plus généreux.La variété de tomate qui compose cette pulpe en dés, la tomate Datterini (également appelée tomate olivette), apporte une saveur douce et naturellement sucrée, pour une Pulpe en dés sans sucres ajoutés !La pulpe en dés Mutti est idéale pour les recettes qui demandent une cuisson longue comme les soupes, ragoûts ou sauces.La Pulpe en dés Mutti est notée A par le Nutri-Score.

50 min (TEMPS DE CUISSON: 30 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min)

Moyen

4 personnes

Ingrédients

8 calamars entiers moyens
600 g de Polpa Datterini Mutti
120 g de chapelure
40 g de parmesan râpé
30 g de pecorino râpé
1 càs de câpres
Persil
1 petit oignon
1 gousse d'ail
Huile d'olive extra vierge
piment
sel

Partager la liste des ingrédients

Préparation

Nettoyer les calamars, retirer les tentacules et vider l’intérieur. Retirer la peau également
Hacher finement les tentacules et les faire dorer dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile pendant quelques minutes.
Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan et le pecorino, ajouter les tentacules cuits et une cuillère à soupe de persil haché. Ajouter du sel, beaucoup d'huile et deux cuillères à soupe de Polpa Datterini, juste assez pour ramollir le mélange.
Farcir les calamars avec la garniture obtenue sans trop les remplir, les fermer avec un cure-dent.
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon haché avec la gousse d'ail, ajouter les câpres et le piment et verser la Polpa Datterini.
Porter à ébullition et y placer les calamars farcis. Cuire à couvert, à feu doux pendant 20-25 minutes. Les piquer de temps en temps avec un cure dent pour les empêcher de sauter. C’est prêt !

Cuisine italienne, Recettes de poissons à la tomate

Calamars farcis à la pulpe de tomates

Quelle que soit la façon dont vous les préparez, les calamars remportent généralement toujours un franc succès auprès de vos convives ! Frits, grillés ou cuits à couvert – comme dans cette recette – les calamars sont un véritable délice. Une recette classique, à base d’ingrédients simples, mijotés dans une Pulpe de tomates Datterini naturellement douce et sucrée. Les calamars ont l’avantage de pouvoir être farcis au gré de vos envies, mais également des ingrédients dont vous disposerez dans votre garde-manger dans une démarche anti-gaspillage. N’hésitez donc pas à accommoder votre farce en fonction de vos restes pour explorer chaque fois de nouvelles possibilités de garnitures. Les calamars farcis à la pulpe de tomates sont un plat simple et savoureux, dont l’harmonie des différentes textures offriront un succès garanti !