Calamars farcis à la Polpa Datterini

Calamars farcis à la Polpa Datterini

Les calamars farcis à la Polpa Datterini sont un classique de la cuisine méditerranéenne. Découvrez cette recette aussi simple qu’appétissante, réalisée à l’aide de notre Pulpe de tomates Mutti (Polpa Datterini).

Réalisé avec

La pulpe de tomates Datterini est un moyen simple de donner à votre sauce tomate maison l’arôme de tomates estivales fraîchement cueillies. Cette conserve de tomates italiennes est faite à partir de tomates Datterini, douces et délicates, ce qui donne une saveur naturellement douce et sucrée à la Polpa Datterini. Idéale pour les aliments qui nécessitent de longs temps de cuisson, vous pouvez également l'utiliser pour ajouter une touche de nouveauté à votre cuisine habituelle.La Polpa Datterini Mutti est notée A par le Nutri-Score. Disponible en format 2x300g.

50 min (TEMPS DE CUISSON: 30 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min)

Moyen

4 personnes

Ingrédients

  • 8 calamars entiers moyens
  • 600 g de Polpa Datterini Mutti
  • 120 g de chapelure
  • 40 g de parmesan râpé
  • 30 g de pecorino râpé
  • 1 càs de câpres
  • Persil
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive extra vierge
  • piment
  • sel
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Préparation

  1. Nettoyer les calamars, retirer les tentacules et vider l’intérieur. Retirer la peau également
  2. Hacher finement les tentacules et les faire dorer dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile pendant quelques minutes.
  3. Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan et le pecorino, ajouter les tentacules cuits et une cuillère à soupe de persil haché. Ajouter du sel, beaucoup d'huile et deux cuillères à soupe de Polpa Datterini, juste assez pour ramollir le mélange.
  4. Farcir les calamars avec la garniture obtenue sans trop les remplir, les fermer avec un cure-dent.
  5. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon haché avec la gousse d'ail, ajouter les câpres et le piment et verser la Polpa Datterini.
  6. Porter à ébullition et y placer les calamars farcis. Cuire à couvert, à feu doux pendant 20-25 minutes. Les piquer de temps en temps avec un cure dent pour les empêcher de sauter. C’est prêt !


Calamars farcis à la pulpe de tomates

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