Soupe de céréales, palourdes et crevettes
La soupe de céréales aux palourdes et aux crevettes est une recette de soupe originale qui fera la différence. Apportez un peu de chaleur à votre repas avec cette recette réalisée à l’aide de notre Pulpe de tomates Mutti (Polpa Datterini).
Réalisé avec
Découvrez notre Pulpe en dés Mutti réalisée à partir des meilleures tomates 100% italiennes, mûries au soleil, dans le Sud de l’Italie, dans la région des Pouilles. Les principales caractéristiques de la Pulpe en dés Mutti sont les mêmes que celles de notre fameuse Polpa, mais ses morceaux de tomates sont plus généreux.La variété de tomate qui compose cette pulpe en dés, la tomate Datterini (également appelée tomate olivette), apporte une saveur douce et naturellement sucrée, pour une Pulpe en dés sans sucres ajoutés !La pulpe en dés Mutti est idéale pour les recettes qui demandent une cuisson longue comme les soupes, ragoûts ou sauces.La Pulpe en dés Mutti est notée A par le Nutri-Score.
45 min (TEMPS DE CUISSON: 30 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min)
Facile
4 personnes
Ingrédients
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300
g
de céréales précuites et de légumineuses mixtes
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250
g
de Polpa Datterini Mutti
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160
g
de crevettes pelées
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200
g
de palourdes
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1
échalote
-
1
gousse d'ail
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800
ml
de bouillon de légumes
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100
g
de carottes
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80
g
branches de céleri
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persil
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basilic
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piment
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Huile d’olive extra vierge
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sel
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Soupe de céréales, palourdes et crevettes: Préparation
- Rincer les céréales à travers une passoire à mailles fines. Laver les palourdes et les mettre dans une poêle chaude avec un filet d'huile, le piment et la gousse d'ail hachée. Couvrir et cuire juste assez pour ouvrir les coquilles. Les décortiquer, filter l'eau de cuisson et la conserver séparément.
- Couper les crevettes en petits morceaux, la carotte et le céleri en cubes et hacher l'échalote. Dans une casserole, faire revenir les légumes avec 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter une poignée de feuilles de persil et 4-5 feuilles de basilic hachées, ajouter les céréales et cuire quelques minutes. Couvrir du bouillon chaud et cuire à feu moyen en suivant l'heure indiquée sur l'emballage.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la Polpa Datterini Mutti et l'eau de cuisson des palourdes à la soupe. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, puis ajouter les crevettes et les palourdes décortiquées en laissant sur le feu encore quelques minutes. Assaisonner de sel si nécessaire.
- Servir avec un filet d'huile et des feuilles de basilic frais. C’est prêt !
