Soupe de céréales, palourdes et crevettes

Soupe de céréales, palourdes et crevettes

La soupe de céréales aux palourdes et aux crevettes est une recette de soupe originale qui fera la différence. Apportez un peu de chaleur à votre repas avec cette recette réalisée à l’aide de notre Pulpe de tomates Mutti (Polpa Datterini).

Réalisé avec

La pulpe de tomates Datterini est un moyen simple de donner à votre sauce tomate maison l’arôme de tomates estivales fraîchement cueillies. Cette conserve de tomates italiennes est faite à partir de tomates Datterini, douces et délicates, ce qui donne une saveur naturellement douce et sucrée à la Polpa Datterini. Idéale pour les aliments qui nécessitent de longs temps de cuisson, vous pouvez également l'utiliser pour ajouter une touche de nouveauté à votre cuisine habituelle.La Polpa Datterini Mutti est notée A par le Nutri-Score. Disponible en format 2x300g.

45 min (TEMPS DE CUISSON: 30 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min)

Facile

4 personnes

Ingrédients

  • 300 g de céréales précuites et de légumineuses mixtes
  • 250 g de Polpa Datterini Mutti
  • 160 g de crevettes pelées
  • 200 g de palourdes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 800 ml de bouillon de légumes
  • 100 g de carottes
  • 80 g branches de céleri
  • persil
  • basilic
  • piment
  • Huile d’olive extra vierge
  • sel
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Préparation

  1. Rincer les céréales à travers une passoire à mailles fines. Laver les palourdes et les mettre dans une poêle chaude avec un filet d'huile, le piment et la gousse d'ail hachée. Couvrir et cuire juste assez pour ouvrir les coquilles. Les décortiquer, filter l'eau de cuisson et la conserver séparément.
  2. Couper les crevettes en petits morceaux, la carotte et le céleri en cubes et hacher l'échalote. Dans une casserole, faire revenir les légumes avec 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter une poignée de feuilles de persil et 4-5 feuilles de basilic hachées, ajouter les céréales et cuire quelques minutes. Couvrir du bouillon chaud et cuire à feu moyen en suivant l'heure indiquée sur l'emballage.
  3. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la Polpa Datterini Mutti et l'eau de cuisson des palourdes à la soupe. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, puis ajouter les crevettes et les palourdes décortiquées en laissant sur le feu encore quelques minutes. Assaisonner de sel si nécessaire.
  4. Servir avec un filet d'huile et des feuilles de basilic frais. C’est prêt !


Soupe de céréales

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