Spaghetti all’assassina

Spaghetti all’assassina

Preparato con Doppio concentrato di pomodoro

Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.

cooking sketch 20 minuti (Tempo di cottura: 10 minuti / Preparazione: 10 minuti)

cooking sketch Media

4  persone

ingredienti

  • 320 g Spaghetti
  • 3 cucchiai Doppio concentrato Mutti
  • 30 g Olio extra vergine d’oliva
  • 2 o 3 Spicchi Aglio
  • 3 Peperoncini secchi tritati
  • 150 g Passata Mutti
  • Sale
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Spaghetti all’assassina: Metodo

  1. Fai bollire un litro d’acqua aggiungendo tre cucchiai di Doppio Concentrato Mutti e il sale.
  2. In una padella fai scaldare l’olio, aggiungi l’aglio tritato e il peperoncino. Lascia soffriggere qualche minuto poi aggiungi la passata Mutti e un pizzico di sale. Cuoci 2 minuti.
  3. Aggiungi gli spaghetti crudi in padella e allargali con un cucchiaio di legno così che si insaporiscano. Lasciali attaccare alla padella su fuoco medio.
  4. Appena si saranno attaccati girali aiutandoti con una pinza e inizia la cottura versando mestoli di brodo rosso bollente. Da questo momento in poi, non girare più gli spaghetti.
  5. Dopo circa 15 minuti gli spaghetti all’assassina sono pronti


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