Spaghetti all’assassina
Preparato con Doppio concentrato di pomodoro
Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.
20 minuti (Tempo di cottura: 10 minuti / Preparazione: 10 minuti)
Media
4 persone
ingredienti
-
320
g
Spaghetti
-
3
cucchiai
Doppio concentrato Mutti
-
30
g
Olio extra vergine d’oliva
-
2 o 3
Spicchi
Aglio
-
3
Peperoncini secchi tritati
-
150
g
Passata Mutti
-
Sale
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Spaghetti all’assassina: Metodo
- Fai bollire un litro d’acqua aggiungendo tre cucchiai di Doppio Concentrato Mutti e il sale.
- In una padella fai scaldare l’olio, aggiungi l’aglio tritato e il peperoncino. Lascia soffriggere qualche minuto poi aggiungi la passata Mutti e un pizzico di sale. Cuoci 2 minuti.
- Aggiungi gli spaghetti crudi in padella e allargali con un cucchiaio di legno così che si insaporiscano. Lasciali attaccare alla padella su fuoco medio.
- Appena si saranno attaccati girali aiutandoti con una pinza e inizia la cottura versando mestoli di brodo rosso bollente. Da questo momento in poi, non girare più gli spaghetti.
- Dopo circa 15 minuti gli spaghetti all’assassina sono pronti
