Patatas bravas con erbe, spezie e doppio concentrato

Preparato con Doppio Concentrato Di Pomodoro

Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.

50 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 500 g di patate
  • 60 g di doppio concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di erbe di Provenza secche
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino di paprica dolce
  • pepe bianco
  • 1-2 spicchi d'aglio
  • sale grosso

Ingredienti per 4 persone:

Metodo

  1. Preparate una marinata con l’olio, le erbe aromatiche, la paprica, il pepe e l’aglio a fettine
  2. Unite il concentrato e mescolate bene
  3. Pelate le patate e tagliatele a spicchi
  4. Scottatele in acqua bollente salata per 5-6 minuti
  5. Scolatele, lasciatele intiepidire e mescolatele uniformemente alla marinata
  6. Trasferitele in una teglia da forno, copritele con un foglio di alluminio e cuocetele in forno caldo a 180°per 20’
  7. A metà cottura spennellatele ancora con la marinata e togliete il foglio
  8. Servitele ben calde cosparse con il sale grosso leggermente pestato e, a piacere, qualche ago di rosmarino

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