Patatas bravas con erbe spezie e doppio concentrato
Preparato con Doppio concentrato di pomodoro
Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.
50 minuti (Tempo di attesa: 50 minuti)
Facile
ingredienti
-
500
g
di patate
-
60
g
di doppio concentrato di pomodoro
-
1
cucchiaio
di erbe di Provenza secche
-
100
ml
di olio di semi di girasole
-
1
cucchiaino
di paprica dolce
-
pepe bianco
-
1-2
spicchi
d’aglio
-
sale grosso
Ingredienti per 4 persone:
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Ingredienti per 4 persone:
Patatas bravas con erbe spezie e doppio concentrato: Metodo
- Preparate una marinata con l’olio, le erbe aromatiche, la paprica, il pepe e l’aglio a fettine
- Unite il concentrato e mescolate bene
- Pelate le patate e tagliatele a spicchi
- Scottatele in acqua bollente salata per 5-6 minuti
- Scolatele, lasciatele intiepidire e mescolatele uniformemente alla marinata
- Trasferitele in una teglia da forno, copritele con un foglio di alluminio e cuocetele in forno caldo a 180°per 20’
- A metà cottura spennellatele ancora con la marinata e togliete il foglio
- Servitele ben calde cosparse con il sale grosso leggermente pestato e, a piacere, qualche ago di rosmarino
