Patatas bravas con erbe, spezie e doppio concentrato

Preparato con Doppio Concentrato Di Pomodoro

Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.

50 minuti (Tempo di attesa: 50 minuti)

Facile

ingredienti

500 g di patate
60 g di doppio concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di erbe di Provenza secche
100 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di paprica dolce
pepe bianco
1-2 spicchi d’aglio
sale grosso

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

Preparate una marinata con l’olio, le erbe aromatiche, la paprica, il pepe e l’aglio a fettine
Unite il concentrato e mescolate bene
Pelate le patate e tagliatele a spicchi
Scottatele in acqua bollente salata per 5-6 minuti
Scolatele, lasciatele intiepidire e mescolatele uniformemente alla marinata
Trasferitele in una teglia da forno, copritele con un foglio di alluminio e cuocetele in forno caldo a 180°per 20’
A metà cottura spennellatele ancora con la marinata e togliete il foglio
Servitele ben calde cosparse con il sale grosso leggermente pestato e, a piacere, qualche ago di rosmarino

Antipasto / Finger food