Cheesecake al pomodoro e robiola

Preparato con Doppio Concentrato Di Pomodoro

Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.

50 minuti (Tempo di attesa: 50 minuti)

Media

ingredienti

80 g di grissini
80 g di burro fuso
200 g di robiola
150 g di ricotta
100 ml di panna fresca
2 uova
80 g di doppio concentrato di pomodoro Mutti
2 cucchiai di semi di zucca
5-6 pomodorini gialli, rossi e verdi
olio d’oliva extravergine
sale e pepe

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

Frullate i grissini, mescolateli al burro fuso, stendeteli sul fondo di 4 stampini o coppapasta e teneteli da parte
Frullate la robiola con la ricotta, il concentrato di pomodoro e le uova aiutandovi con la frusta elettrica quindi unite la panna, salate e pepate e frullate ancora qualche secondo per emulsionare gli ingredienti
Suddividete il composto sulle basi di grissini e cuocete in forno a 170°C per 25-30 minuti
Lasciate intiepidire, decorate con i pomodorini colorati tagliati a fettine, origano fresco, pepe e olio
Cospargete con i semi di zucca tostati

Secondo