Ciambella salata di pollo e piselli al pomodoro
Preparato con Doppio concentrato di pomodoro
Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.
1h (Tempo di attesa: 1h)
Media
ingredienti
-
250
g
di pasta sfoglia
-
500
g
di petto di pollo
-
1
costa
di sedano
-
1
carota
-
1
piccola cipolla
-
200
g
di piselli sgranati
-
80
g
di doppio concentrato di pomodoro Mutti
-
20
g
di farina
-
3
dl
di brodo di carne
-
2-3
rametti
di dragoncello
-
40
g
di olio d’oliva extravergine
-
1
uovo
-
1
cucchiaio
di semi di papavero o di sesamo nero
-
sale e pepe
Ingredienti per 6 persone:
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Ingredienti per 6 persone:
Ciambella salata di pollo e piselli al pomodoro: Metodo
- Tagliate il petto di pollo a cubetti eliminando i filamenti grassi e gli ossicini
- Tritate grossolanamente il sedano, la carota e la cipolla, facendole appassire in casseruola con l’olio
- Unite il pollo e lasciate rosolare bene
- Sciogliete il concentrato di pomodoro in un bicchiere di brodo, quindi aggiungetelo alla carne insieme ai piselli
- Salate, pepate, insaporite con il dragoncello e cuocete per 15 minuti, bagnando con poco brodo se dovesse asciugare troppo
- Spolverate di farina, aggiungete il brodo rimasto e cuocete mescolando per 5 minuti fino ad addensare il fondo
- Lasciate intiepidire
- Stendete la pasta sfoglia a 3 mm di spessore
- Ricavate 8 rettangoli da 6x10 cm con una rotella dentellata, sistematene 4 a croce facendo solo toccare le estremità, disponete i rimanenti a raggiera sovrapponendo le estremità agli incroci dei primi 4; farcite la sfoglia con il ripieno e richiudetela ripiegando i bordi all’interno e sigillandoli con poco uovo sbattuto fino a formare una ciambella
