Ciambella salata di pollo e piselli al pomodoro

Preparato con Doppio Concentrato Di Pomodoro

Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.

cooking sketch 60 minuti (Tempo di attesa: 60 minuti)

cooking sketch Media

ingredienti

250 g di pasta sfoglia
500 g di petto di pollo
1 costa di sedano
1 carota
1 piccola cipolla
200 g di piselli sgranati
80 g di doppio concentrato di pomodoro Mutti
20 g di farina
3 dl di brodo di carne
2-3 rametti di dragoncello
40 g di olio d’oliva extravergine
1 uovo
1 cucchiaio di semi di papavero o di sesamo nero
sale e pepe

Ingredienti per 6 persone:

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Metodo

Tagliate il petto di pollo a cubetti eliminando i filamenti grassi e gli ossicini
Tritate grossolanamente il sedano, la carota e la cipolla, facendole appassire in casseruola con l’olio
Unite il pollo e lasciate rosolare bene
Sciogliete il concentrato di pomodoro in un bicchiere di brodo, quindi aggiungetelo alla carne insieme ai piselli
Salate, pepate, insaporite con il dragoncello e cuocete per 15 minuti, bagnando con poco brodo se dovesse asciugare troppo
Spolverate di farina, aggiungete il brodo rimasto e cuocete mescolando per 5 minuti fino ad addensare il fondo
Lasciate intiepidire
Stendete la pasta sfoglia a 3 mm di spessore
Ricavate 8 rettangoli da 6x10 cm con una rotella dentellata, sistematene 4 a croce facendo solo toccare le estremità, disponete i rimanenti a raggiera sovrapponendo le estremità agli incroci dei primi 4; farcite la sfoglia con il ripieno e richiudetela ripiegando i bordi all’interno e sigillandoli con poco uovo sbattuto fino a formare una ciambella