Farro con gamberoni e doppio concentrato di pomodoro
Preparato con Doppio concentrato di pomodoro
Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.
50 minuti (Tempo di attesa: 50 minuti)
Facile
ingredienti
-
250
g
di farro perlato
-
1
l
di brodo vegetale
-
8
gamberoni interi
-
60
g
di doppio concentrato di pomodoro Mutti
-
50
g
di panna fresca
-
1
rametto
di rosmarino
-
1
spicchio
di aglio
-
40
g
di olio d’oliva extravergine
-
pepe
-
prezzemolo
Ingredienti per 4 persone:
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Ingredienti per 4 persone:
Farro con gamberoni e doppio concentrato di pomodoro: Metodo
- Lavate il farro in acqua corrente
- In una casseruola scaldate l’olio con lo spicchio di aglio schiacciato e il rosmarino quindi unite i gamberoni e cuoceteli rigirandoli spesso per 4-5 minuti
- Togliete i gamberoni e teneteli da parte
- Versate il farro nella casseruola, coprite con il brodo caldo e cuocete per 25 minuti bagnando con il brodo man mano che viene assorbito
- Aggiungete il pomodoro, la panna e i gamberoni
- Continuate la cottura per pochi minuti, lasciando il farro molto morbido
- A piacere spolverate con un’abbondante macinata di pepe
- Servite decorando con le foglioline di prezzemolo
