Farro perlato con gamberoni e doppio concentrato di pomodoro

Preparato con Doppio Concentrato Di Pomodoro

Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.

50 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 250 g di farro perlato
  • 1 l di brodo vegetale
  • 8 gamberoni interi
  • 60 g di doppio concentrato di pomodoro Mutti
  • 50 g di panna fresca
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio di aglio
  • 40 g di olio d’oliva extravergine
  • pepe
  • prezzemolo

Ingredienti per 4 persone:

Metodo

  1. Lavate il farro in acqua corrente
  2. In una casseruola scaldate l’olio con lo spicchio di aglio schiacciato e il rosmarino quindi unite i gamberoni e cuoceteli rigirandoli spesso per 4-5 minuti
  3. Togliete i gamberoni e teneteli da parte
  4. Versate il farro nella casseruola, coprite con il brodo caldo e cuocete per 25 minuti bagnando con il brodo man mano che viene assorbito
  5. Aggiungete il pomodoro, la panna e i gamberoni
  6. Continuate la cottura per pochi minuti, lasciando il farro molto morbido
  7. A piacere spolverate con un’abbondante macinata di pepe
  8. Servite decorando con le foglioline di prezzemolo

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