Hamburger di ceci e rosmarino con salsa agrodolce di pomodoro

Hamburger di ceci e rosmarino con salsa agrodolce di pomodoro

Preparato con Doppio Concentrato Di Pomodoro

Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.

30 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 400 g di ceci lessati
  • 100 g di carote
  • 100 g di zucchine
  • 1/2 cipolla
  • farina di ceci
  • olio di semi di girasole

Per la salsa al concentrato di pomodoro:

  • 150 g di doppio concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 1 cucchiaino scarso di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 fettine di aglio fresco
  • 60 ml d’acqua
  • 1 pizzico di peperoncino

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

  1. Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela ammorbidire in padella con qualche cucchiaio d’olio
  2. Tagliate le carote e le zucchine a julienne, unitele alla cipolla e spadellatele a fiamma vivace per pochi minuti
  3. Salate
  4. In una terrina schiacciate i ceci con le mani o con un cucchiaio di legno, unite le verdure e aggiustate di sapore
  5. Con un dischetto coppapasta formate 4 hamburger, spolverateli con un po’ di farina di ceci e tenete da parte
  6. Per la salsa: frullate tutti gli ingredienti unendo a filo l’acqua, quanto basta a ottenere una salsa leggermente fluida
  7. Cuocete gli hamburger in una padella ben calda con un filo d’olio, dorandoli su entrambi i lati
  8. Serviteli con fette di pane tostato e con la salsa agrodolce

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