Flan di pomodoro e insalata di funghi
Preparato con Doppio concentrato di pomodoro
Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.
1h (Tempo di attesa: 1h)
Facile
ingredienti
-
4
uova
-
200
g
di panna fresca
-
30
g
di parmigiano
-
50
g
di doppio concentrato di pomodoro Mutti
-
150
g
di funghi champignons
-
40
g
di mandorle bastoncini
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prezzemolo
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basilico
-
olio d’oliva extravergine
-
sale e pepe
Ingredienti per 4 persone:
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Ingredienti per 4 persone:
Flan di pomodoro e insalata di funghi: Metodo
- In una terrina, diluite il concentrato di pomodoro con poca panna, unite il parmigiano, le uova e mescolate con una frusta
- Versate la panna rimasta, insaporite con sale e pepe e amalgamate gli ingredienti
- Versate il composto in 4 stampini da forno spennellati di olio o in 4 cocottine di ceramica
- Cuocete a bagnomaria a 160°C per 35- 40 minuti
- Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili, quindi conditeli con l’olio, il limone e il basilico tagliato a julienne, lasciando insaporire per 10 minuti
- Servite i flan tiepidi con l’insalata di funghi e filetti di mandorle tostate
