Uova poche crostini di pane e spinaci
Preparato con Doppio concentrato di pomodoro
Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.
30 minuti (Tempo di attesa: 30 minuti)
Difficile
ingredienti
-
4
uova
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4
cucchiai
di doppio concentrato Mutti
-
5
cucchiai
di aceto di mele
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4
fette
di pane
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400
g
di spinaci
-
20
g
di burro
-
sale
-
pepe nero e pepe rosa
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Uova poche crostini di pane e spinaci: Metodo
- Mondate gli spinaci, lavateli con acqua corrente e scottateli
- Strizzateli e fateli saltare in padella con il burro, un pizzico di sale, pepe nero e rosa
- Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua, l’aceto di mele e aggiungete 3 cucchiai di doppio concentrato
- Appena bolle, spegnete e create un vortice al centro dell'acqua aiutandovi con una forchetta
- Rompetevi 1 uovo alla volta e quando è cotto prelevatelo delicatamente con un mestolo forato e scolatelo bene
- Fate tostare il pane in forno e spalmatelo con il doppio concentrato rimasto
- Servite le uova con i crostini e gli spinaci al burro tiepidi
