Uova poche, crostini di pane e spinaci

Preparato con Doppio Concentrato Di Pomodoro

Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.

30 minuti (Tempo di attesa)

Difficile

ingredienti

  • 4 uova
  • 4 cucchiai di doppio concentrato Mutti
  • 5 cucchiai di aceto di mele
  • 4 fette di pane
  • 400 g di spinaci
  • 20 g di burro
  • sale
  • pepe nero e pepe rosa

Metodo

  1. Mondate gli spinaci, lavateli con acqua corrente e scottateli
  2. Strizzateli e fateli saltare in padella con il burro, un pizzico di sale, pepe nero e rosa
  3. Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua, l’aceto di mele e aggiungete 3 cucchiai di doppio concentrato
  4. Appena bolle, spegnete e create un vortice al centro dell'acqua aiutandovi con una forchetta
  5. Rompetevi 1 uovo alla volta e quando è cotto prelevatelo delicatamente con un mestolo forato e scolatelo bene
  6. Fate tostare il pane in forno e spalmatelo con il doppio concentrato rimasto
  7. Servite le uova con i crostini e gli spinaci al burro tiepidi

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