Pierogi
Preparato con Polpa di pomodoro in finissimi pezzi
La Polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti mantiene tutta la freschezza del pomodoro appena colto. E’ un prodotto unico perché unisce al succo di pomodoro la sua parte più polposa, sminuzzata in pezzetti finissimi, una caratteristica che la rende resistente alle lunghe cotture, anche ad alta temperatura, come quella in forno. E’ ideale per la pizza fatta in casa, per preparare ricette a base di carne, verdure o legumi e per condire la pasta fresca di semola o all’uovo.
2h (Tempo di cottura: 30 minuti / Preparazione: 1h 30 minuti)
Media
2 persone
ingredienti
-
150
g
farina
-
1
uovo grande
-
1
cucchiaio
olio extra vergine d’oliva
-
1
cipolla piccola
-
2
fette
bacon
-
400
g
Polpa Mutti
-
1
cucchiaio colmo
Doppio Concentrato Mutti
-
350
g
patate
-
50
g
burro
-
foglie
menta
-
30
g
olio extra vergine d’oliva
-
sale e pepe
-
50
g
panna acida
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Pierogi: Metodo
- Lessa le patate intere. Prepara la pasta dei Pierogi impastando farina, uovo e olio. Lavora impastando energicamente fino ad ottenere un impasto liscio. Dagli la forma di una pallina e mettila sotto ad una ciotola per il riposo “a campana” di almeno 30 minuti.
- In una padella fai scaldare l’olio e aggiungi la cipolla tritata e dopo qualche minuto la polpa Mutti. Spolvera con sale e pepe, e cuoci 8 minuti. Tieni il sugo da parte.
- Prepara il ripieno con schiacciando le patate precedentemente bollite, aggiungi poi il burro ammorbidito, il concentrato Mutti, il sale, il pepe, la menta tritata. Mescola bene.
- Stendi la pasta, fai dei cerchi con il coppapasta, con un mattarello stendili un pochino di più e aggiungi al centro un cucchiaino di ripieno. Bagna i bordi con dell’acqua e chiudi a mezzaluna, poi sigilla con i rebbi di una forchetta.
- Cuoci in padella il bacon tagliato a dadini per pochi minuti. Nel frattempo cuoci i Pierogi in acqua bollente salata. Appena salgono a galla scolali e mettili in padella con il bacon. Fai arrostire bene i Pierogi da entrambi i lati.
- Impiatta stendendo alla base del piatto il sugo al pomodoro e decoralo con la panna acida. Adagia i Pierogi sul letto di salsa e spolvera il tutto con l'erba cipollina.
