Tagliolini al ragù di porcini

Tagliolini al ragù di porcini

Preparato con Doppio Concentrato Di Pomodoro

Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.

20 minuti (Tempo di attesa: 20 minuti)

Facile

ingredienti

  • 300 g di tagliolini all’uovo
  • 3 cucchiai di doppio concentrato Mutti
  • 60 g di funghi secchi
  • 200 g di salsiccia
  • 1/2 cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 80 g di parmigiano
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • sale
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Metodo

  1. Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida per 30 minuti, strizzateli e tagliateli finemente
  2. Tritate la cipolla e fatela rosolare in 1 cucchiaio di olio d’oliva; aggiungete i funghi, il doppio concentrato e il vino bianco e continuate la cottura
  3. Tagliate la salsiccia a pezzetti e rosolatela nell’olio rimasto; aggiungetela al sugo e cuocete a fuoco basso per 20 minuti
  4. Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolatela al dente e conditela con il sugo; spolverizzate con il parmigiano grattugiato e servite subito

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