Focaccia façon Bruschetta

Focaccia façon Bruschetta

Réalisé avec

Les principales caractéristiques de la pulpe de tomates bio de Mutti sont les mêmes que celles de notre Polpa ordinaire, mais ses morceaux de tomates sont plus gros. Cette conserve de tomates en morceaux est issue de cultures de tomates 100 % naturelles.La pulpe de tomates en morceaux Bio Mutti est notée A par le Nutri-Score (comme tous nos produits excepté le Ketchup Mutti noté D pour sa teneur en sucre). Disponible en format 400g, 2x400g.

Moyen

4 personnes

Ingrédients

Pour la focaccia

  • 450 g de farine manitoba
  • 50 g de farine de maïs
  • 250 g de pommes de terre cuites et refroidies
  • 16 g de levure fraîche
  • 136 ml de lait entier
  • 88 ml de bière
  • 25 ml d'huile d’olive
  • 16 g de sel
  • 3 gousses d'ail
  • 3 branches de romarin

Pour la garniture

  • 200 g de Pulpe de tomates en morceaux Bio
  • 1 tête de puntarelle
  • 250 g de mozzarella de bufala
  • 6 tranches de pancetta
  • 60 g de parmesan
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Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients (excepté l'ail et le romarin) dans un robot.
  2. Donner une forme ronde à la pâte, la mettre dans un grand bol et huiler. Puis laisser la pâte lever.
  3. Une fois la pâte levée, la déplacer sur une plaque de cuisson et faire pression avec les doigts pour faire de petites rainures. Huiler et remettre à lever jusqu’à doubler la pâte.
  4. Une fois la pâte doublée, la garnir avec l’ail et le romarin et cuire au four à 230/240° pendant 20 à 25 minutes. Verser un demi-verre d’eau dans un récipient placé dans le four au début de la cuisson pour apporter de l’humidité.
  5. Lorsqu'elle est cuite, sortir la pâte du moule de cuisson et la laisser refroidir sur une grille.
  6. Une fois refroidie, couper la focaccia dans sa longueur et la mettre à griller.
  7. Pendant ce temps, égoutter la Pulpe de tomates en morceaux Bio Mutti. Sélectionner de belles pointes de puntarelle et couper la mozzarella en gros morceaux.
  8. Assaisonner la puntarelle avec de l'huile et du sel. Tartiner sur la bruschetta la Pulpe de tomates en morceaux Bio Mutti. Puis garnir avec la mozzarella, la puntarelle et la pancetta.
  9. Terminer en râpant un peu de parmesan et agrémenter d'un filet d’huile d’olive.

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