Udon con tofu e verdure al pomodoro
Gli udon con tofu e verdure sono un piatto unico completo, gustoso e nutriente, ideale per gli amanti dei sapori orientali.
Preparato con Doppio concentrato di pomodoro
Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.
30 minuti (Tempo di cottura: 15 minuti / Preparazione: 15 minuti)
Facile
4 persone
ingredienti
Udon
-
400
g
udon freschi
-
350
g
tofu vellutato
-
1
cucchiaino
curcuma
-
100
g
cipolla
-
100
g
carota
-
100
g
zucchina
-
q.b.
semi di sesamo tostati
-
q.b.
olio di sesamo
-
q.b.
sale kala namak
Salsina
-
60
ml
salsa di soia
-
1
cucchiaio
doppio concentrato di pomodoro MUTTI
-
1
cucchiaio
semi di sesamo tostati
-
1
spicchio
aglio
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Udon con tofu e verdure al pomodoro: Metodo
- Per prima cosa prepara la salsina. In una ciotolina unisci la salsa di soia, il doppio concentrato di pomodoro, l'aglio schiacciato e i semi di sesamo tostati, quindi mischia bene e metti da parte.
- In una padella capiente fai scaldare un filo d'olio, quindi aggiungi il tofu vellutato e spezzettalo con la punta del mestolo.
- Ora aggiungi la curcuma e mischia bene.
- Lascia rosolare il tofu a fiamma vivace fino a quando non avrà perso tutta l'acqua e, una volta pronto, condiscilo con il sale kala namak e mettilo da parte.
- Nella stessa padella in cui hai cotto il tofu scalda un filo d'olio, quindi aggiungi la cipolla tagliata a fettine e lasciala rosolare a fiamma vivace per un paio di minuti.
- Ora unisci anche le carote e le zucchine tagliate a julienne e continua a cuocere a fiamma alta per cinque minuti mescolando di continuo.
- Nel mentre, in una pentola capiente porta a bollore l'acqua, quindi cuoci gli udon per un paio di minuti.
- Una volta pronti, scolali e uniscili alle verdure in padella a fiamma vivace, quindi aggiungi la salsina e il tofu vellutato.
- Fai saltare gli udon in padella per un paio di minuti.
- Servi gli udon con una spolverata di semi di sesamo tostati
