Gnocchi alla siciliana

Gnocchi alla siciliana

Gemaakt met

Passata behoudt de felrode kleur van tomaten en heeft een fluweelzachte samenstelling met een intense maar zoete smaak

cooking sketch 35 min (Kooktijd: / Bereidingstijd)

cooking sketch Makkelijk

4 Porties

Ingrediënten

  • 1 kg gnocchi
  • 1 aubergine
  • 1 bolletje mozzarella
  • 300 g passata van Mutti
  • 160 ml witte wijn
  • 1 teentje knoflook
  • 4 verse basilicumblaadjes
  • peterselie
  • rode peper (optioneel)
  • olijfolie extra vergine
  • zout
Deel de ingrediëntenlijst

Methode

  1. Verwijder de steelaanzet van de aubergine en snij deze in blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de knoflook, aubergineblokjes en een beetje rode peper naar smaak.
  2. Bak ongeveer 20 minuten, terwijl je af en toe roert. Schenk de witte wijn erbij en laat op een laag vuur inkoken.
  3. Voeg de passata toe en laat nog 10 minuten koken, doe ten slotte een beetje peterselie en de basilicum erbij.
  4. Kook ondertussen de gnocchi in ruim kokend water met zout, giet af zodra de gnocchi komen bovendrijven en roer door de saus.
  5. Voeg als laatste de in blokjes gesneden mozzarella toe en roer door de saus. Serveer heet.
  6. Tip: voeg een handje fijngehakte walnoten aan de saus toe. Gebruik in plaats van mozzarella ook eens geschaafde pecorino.

Vond je dit een lekker recept?

Beoordeel en deel met je vrienden


Ook gemaakt met:


Kies land en taal

Global site