Parmigiana, geserveerd in een glas
Gemaakt met
Passata behoudt de felrode kleur van tomaten en heeft een fluweelzachte samenstelling met een intense maar zoete smaak
20 min (Bereidingstijd)
Makkelijk
Ingrediënten
-
1
grote aubergine
-
350
g
buffelmozzarella
-
300
g
Passata van Mutti
-
20
bleekselderij, wortel en ui
(van elk ca. 20 g)
-
1
wijnglas
droge witte wijn
-
vers basilicum
-
plantaardige olie
-
tumblers
Deel de ingrediëntenlijst
Parmigiana, geserveerd in een glas: Methode
- Snij de aubergine en bestrooi met zout om de bittere smaak te verwijderen. Laat de plakken uitlekken op een schone theedoek en leg ze vervolgens onder de grill.
- Bereid de tomatensaus: fruit gelijke hoeveelheden (20 gram) grof gehakte bleekselderij, wortel en ui.
- Voeg de witte wijn toe en zet het vuur wat hoger om de wijn te laten verdampen.
- Voeg vervolgens de passata toe en laat 7 tot 8 minuten koken.
- Snij de mozzarella in dunne plakken.
- Vul, zodra de saus klaar is, de glazen met afwisselend een laagje aubergine, saus en mozzarella.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak het basilicum snel tot het knispert. Voeg toe als laatste smaakaccent aan uw driekleurige gerecht.
