Parmigiana, geserveerd in een glas

Parmigiana, geserveerd in een glas

Gemaakt met

Passata behoudt de felrode kleur van tomaten en heeft een fluweelzachte samenstelling met een intense maar zoete smaak

cooking sketch 20 min (Bereidingstijd)

cooking sketch Makkelijk

Ingrediënten

  • 1 grote aubergine
  • 350 g buffelmozzarella
  • 300 g Passata van Mutti
  • 20 bleekselderij, wortel en ui (van elk ca. 20 g)
  • 1 wijnglas droge witte wijn
  • vers basilicum
  • plantaardige olie
  • tumblers
Deel de ingrediëntenlijst

Methode

  1. Snij de aubergine en bestrooi met zout om de bittere smaak te verwijderen. Laat de plakken uitlekken op een schone theedoek en leg ze vervolgens onder de grill.
  2. Bereid de tomatensaus: fruit gelijke hoeveelheden (20 gram) grof gehakte bleekselderij, wortel en ui.
  3. Voeg de witte wijn toe en zet het vuur wat hoger om de wijn te laten verdampen.
  4. Voeg vervolgens de passata toe en laat 7 tot 8 minuten koken.
  5. Snij de mozzarella in dunne plakken.
  6. Vul, zodra de saus klaar is, de glazen met afwisselend een laagje aubergine, saus en mozzarella.
  7. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak het basilicum snel tot het knispert. Voeg toe als laatste smaakaccent aan uw driekleurige gerecht.

Vond je dit een lekker recept?

Beoordeel en deel met je vrienden


Ook gemaakt met:


Kies land en taal

Global site