10 min (Bereidingstijd)
Makkelijk
Ingrediënten
-
300
g
passata van Mutti
-
300
g
aardbeien, plus wat extra voor de garnering
-
200
g
buffelmozzarella
-
2
eetlepels
frambozenazijn
-
2
eetlepels
olijfolie extra vergine
-
1
sjalotje
-
1/2
theelepel
anijszaadjes
-
zout en peper, naar smaak
Deel de ingrediëntenlijst
Gekoelde tomatencrèmesoep met aardbeien en buffelmozzarella: Methode
- Doe de passata in de blender en voeg het sjalotje, de aardbeien, anijszaadjes, olie en azijn toe. Pureer tot een egale, romige substantie. Breng op smaak met zout en peper.
- Bedek met huishoudfolie en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
- Verdeel de roomsoep vlak voor het serveren over 4 kleine schaaltjes, bestrooi met de grof gesneden mozzarella en garneer met de overgebleven aardbeien.
- Besprenkel met wat olijfolie en versgemalen zwarte peper. Serveer direct.