Gekoelde tomatencrèmesoep met aardbeien en buffelmozzarella
Gemaakt met
Passata behoudt de felrode kleur van tomaten en heeft een fluweelzachte samenstelling met een intense maar zoete smaak
10 min (Bereidingstijd)
Makkelijk
Ingrediënten
-
300
g
passata van Mutti
-
300
g
aardbeien, plus wat extra voor de garnering
-
200
g
buffelmozzarella
-
2
eetlepels
frambozenazijn
-
2
eetlepels
olijfolie extra vergine
-
1
sjalotje
-
1/2
theelepel
anijszaadjes
-
zout en peper, naar smaak
Deel de ingrediëntenlijst
Gekoelde tomatencrèmesoep met aardbeien en buffelmozzarella: Methode
- Doe de passata in de blender en voeg het sjalotje, de aardbeien, anijszaadjes, olie en azijn toe. Pureer tot een egale, romige substantie. Breng op smaak met zout en peper.
- Bedek met huishoudfolie en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
- Verdeel de roomsoep vlak voor het serveren over 4 kleine schaaltjes, bestrooi met de grof gesneden mozzarella en garneer met de overgebleven aardbeien.
- Besprenkel met wat olijfolie en versgemalen zwarte peper. Serveer direct.
