Zoetzure gehaktballetjes

Zoetzure gehaktballetjes

Gemaakt met

Passata behoudt de felrode kleur van tomaten en heeft een fluweelzachte samenstelling met een intense maar zoete smaak

cooking sketch 40 min (Bereidingstijd)

cooking sketch Makkelijk

4 personen

Ingrediënten

  • 200 g varkensgehakt
  • 200 g rundergehakt
  • 100 g oud ambachtelijk brood
  • 5 eetlepels geraspte pecorino
  • 2 eetlepels gekookte druivenmost (of balsamicoazijn)
  • 2 eieren
  • 1 teentje knoflook
  • olijfolie extra vergine
  • peterselie
  • zout en peper, naar smaak

voor de saus

  • 400 g Passata van Mutti
  • 1 ui
  • 3 eetlepels amandelschaafsel
  • 1 teentje knoflook
  • olijfolie extra vergine
Deel de ingrediëntenlijst

Methode

  1. Verwijder de korsten van het brood, laat het in koud water weken en knijp het overtollige vocht eruit. Meng de twee soorten gehakt in een kom met de eieren, het brood, de fijngehakte peterselie en knoflook, de geraspte pecorino, zout en peper.
  2. Kneed door elkaar en maak er kleine balletjes van ter grootte van een walnoot.
  3. Bak de gehaktballetjes in hete olie. Haal ze met een schuimspaan uit de pan, laat ze uitlekken op keukenpapier en doe ze in een kom. Besprenkel de balletjes met de gekookte druivenmost en verdeel het de most, zodat de smaak goed kan intrekken.
  4. Fruit de gehakte ui en knoflook in een pan met een beetje olie, voeg de passata en het amandelschaafsel toe en kook tot de saus is ingekookt. Doe vervolgens de gehaktballetjes bij de saus om deze extra smaak te geven en serveer.

Vond je dit een lekker recept?

Beoordeel en deel met je vrienden


Ook gemaakt met:


Kies land en taal

Global site