Gierstrisotto met garnalen

Name: Gierstrisotto met garnalen
Prep time: 15 min
Ingredients: 260 g gierst; 1/2 ui; 300 g garnalen, zonder kop; 200 g passata van Mutti; 100 g Parmezaanse kaas; 2 eetlepels olijfolie extra vergine; peterselie; groentebouillon; zout en peper, naar smaak

Gemaakt met

Passata behoudt de felrode kleur van tomaten en heeft een fluweelzachte samenstelling met een intense maar zoete smaak

15 min (Bereidingstijd)

Gemiddeld

Ingrediënten

260 g gierst
1/2 ui
300 g garnalen, zonder kop
200 g passata van Mutti
100 g Parmezaanse kaas
2 eetlepels olijfolie extra vergine
peterselie
groentebouillon
zout en peper, naar smaak

Deel de ingrediëntenlijst

Methode

Hak de ui fijn en fruit in de olijfolie. Voeg de gierst toe en bak twee minuten mee.
Schenk, terwijl je voortdurend roert, de passata en wat groentebouillon erbij.
Laat op een laag vuur ongeveer 20 minuten pruttelen en voeg iedere keer, zodra het vocht is opgenomen, een soeplepel bouillon toe.
Pel intussen de garnalen en snij ze (op 4-5 na) in kleinere stukjes. Houd minimaal 4 garnalen apart voor de garnering.
Voeg de stukjes garnaal toe als de gierst gaar is en laat nog 2 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de overgebleven garnalen in enkele minuten in kokend water gaar. Haal de pan van het vuur en strooi wat Parmezaanse kaas en 1 eetlepel gehakte peterselie over de risotto.
Garneer de risotto met de overgebleven garnalen.

Hoofdgerechten

Gierstrisotto met garnalen

Gemaakt met

Ingrediënten

Deel de ingrediëntenlijst

Methode

Vond je dit een lekker recept?

Beoordeel en deel met je vrienden

Ook gemaakt met:

Romige spelt met cantharellen

Gekoelde tomatencrèmesoep met aardbeien en buffelmozzarella

Kip alla milanese in tomatensaus

Farfalle met tuinbonen en inktvis

In spek gewikkelde ossenhaasfilet met saus

Caponata alla siciliana

Gnocchi alla siciliana

Vegetarische speltlasagne

Gnocchi sardi met tuinerwten en Taleggio

Varkensrollade met een rijke tomatensaus

Parelgerst met courgette en port

Panzanella met aardbeien, tomatengelei en bleekselderij

Pappa di pomodoro alla bresciana (Bresciaanse tomatensoep)

Parmigiana di melanzane

Parmigiana, geserveerd in een glas

Pasta met inktvis

Speltpennette met zeeduivel

Sardijnse pizza met pane carasau

Zoetzure gehaktballetjes

Gevulde koolbladeren

Tomatensoep met venusschelpen, port en hazelnoot

Ratatouille met gemarineerd rundvlees

Aurora-saus met kerriegarnalen

Caprese alla Mutti

Kalfstournedos alla pizzaiola met passata van Mutti

Gevlochten zeebaars met tijm en Maldonzout

Hoofdgerechten

Bekijk ze hier