Gierstrisotto met garnalen

Gierstrisotto met garnalen

Gemaakt met

Passata behoudt de felrode kleur van tomaten en heeft een fluweelzachte samenstelling met een intense maar zoete smaak

cooking sketch 15 min (Bereidingstijd)

cooking sketch Gemiddeld

Ingrediënten

  • 260 g gierst
  • 1/2 ui
  • 300 g garnalen, zonder kop
  • 200 g passata van Mutti
  • 100 g Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels olijfolie extra vergine
  • peterselie
  • groentebouillon
  • zout en peper, naar smaak
Deel de ingrediëntenlijst

Methode

  1. Hak de ui fijn en fruit in de olijfolie. Voeg de gierst toe en bak twee minuten mee.
  2. Schenk, terwijl je voortdurend roert, de passata en wat groentebouillon erbij.
  3. Laat op een laag vuur ongeveer 20 minuten pruttelen en voeg iedere keer, zodra het vocht is opgenomen, een soeplepel bouillon toe.
  4. Pel intussen de garnalen en snij ze (op 4-5 na) in kleinere stukjes. Houd minimaal 4 garnalen apart voor de garnering.
  5. Voeg de stukjes garnaal toe als de gierst gaar is en laat nog 2 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Kook de overgebleven garnalen in enkele minuten in kokend water gaar. Haal de pan van het vuur en strooi wat Parmezaanse kaas en 1 eetlepel gehakte peterselie over de risotto.
  7. Garneer de risotto met de overgebleven garnalen.

Vond je dit een lekker recept?

Beoordeel en deel met je vrienden


Ook gemaakt met:


Kies land en taal

Global site