Ratatouille met gemarineerd rundvlees
Gemaakt met
Passata behoudt de felrode kleur van tomaten en heeft een fluweelzachte samenstelling met een intense maar zoete smaak
20 min (Bereidingstijd)
Makkelijk
Ingrediënten
-
300
g
passata van Mutti
-
400
g
rundvlees
-
1/2
wijnglas
droge witte wijn
-
2
paprika's
-
1
aubergine
-
2
courgettes
-
2
tomaten
-
1
ui
-
1
teentje
knoflook
(optioneel)
-
verse rozemarijn
-
verse marjolein olijfolie
Deel de ingrediëntenlijst
Ratatouille met gemarineerd rundvlees: Methode
- Bereid de marinade: hak de verse rozemarijn en marjolein samen en doe ze met wat olijfolie in een kom. Snij het vlees in blokjes van ca. 4 cm en leg ze in de marinade.
- Hak alle groenten in blokjes van ca. 1 cm. Verhit een beetje olie in een grote pan en fruit de ui erin - voeg eventueel een teentje knoflook toe. Doe geleidelijk de blokjes verse groenten erbij, de tomaten als laatste.
- Bak de groenten een paar minuten en schenk daarna de wijn erbij.
- Voeg de passata toe voor een mooie dieprode kleur en een intense smaak. Leg een deksel op de pan en laat nog 6 minuten koken.
- Bak het gemarineerde rundvlees 3 tot 4 minuten in een koekenpan zonder olie en breng op smaak met zout.
