Parelgerst met courgette en port

Parelgerst met courgette en port

Gemaakt met

Passata behoudt de felrode kleur van tomaten en heeft een fluweelzachte samenstelling met een intense maar zoete smaak

cooking sketch 30 min (Bereidingstijd)

cooking sketch Makkelijk

Ingrediënten

  • 300 g parelgerst
  • 1 portglas port
  • 300 g Passata van Mutti
  • 1 courgette (plus 1 kleine voor de garnering)
  • 2 eetlepels olijfolie extra vergine
  • zout en peper, naar smaak
Deel de ingrediëntenlijst

Methode

  1. Laat de parelgerst ongeveer een uur weken; giet af en spoel af onder de kraan.
  2. Strooi de parelgerst in kokend water en laat ongeveer 40 minuten koken. Giet af, spoel kort af onder de kraan en zet apart.
  3. Verwijder de uiteinden van de courgette en snij in kleine blokjes (ca. 1 cm). Verhit de olijfolie, voeg de courgette toe en na een paar minuten de port.
  4. Doe de passata erbij, wat zout en peper, en laat nog 20 minuten pruttelen. Snij intussen de kleine courgette in sliertjes of gebruik een spiraalsnijder. Haal de passata van het vuur, voeg de parelgerst toe en roer door de saus tot het gerecht lijkt op een risotto.
  5. Serveer heet met knapperig brood en de courgettesliertjes.

Vond je dit een lekker recept?

Beoordeel en deel met je vrienden


Ook gemaakt met:


Kies land en taal

Global site