Kip alla milanese in tomatensaus
Gemaakt met
Passata behoudt de felrode kleur van tomaten en heeft een fluweelzachte samenstelling met een intense maar zoete smaak
10 min (Bereidingstijd)
Makkelijk
Ingrediënten
-
450
g
kipfilet
-
3
eieren
-
100
g
bloem
-
100
g
paneermeel
-
100
g
boter
-
20
ml
olijfolie extra vergine
-
500
g
passata van Mutti
-
driedubbel tomatenconcentraat van Mutti
-
20
g
bleekselderij
-
20
g
wortel
-
20
g
ui
-
verse basilicum
-
witte wijn
Deel de ingrediëntenlijst
Kip alla milanese in tomatensaus: Methode
- Snij de kip in blokjes van ca. 6 cm en zet de ingrediënten voor het korstje klaar: bloem, eieren en paneermeel.
- Wentel de kipblokjes eerst door de bloem, daarna door het ei en ten slotte door het broodkruim. Herhaal deze stap voor een extra knapperig korstje tweemaal.
- Smelt de boter en olijfolie in een koekenpan en bak de blokjes 4 tot 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Fruit voor de saus gelijke hoeveelheden (ca 20 gram) grof gesneden bleekselderij, wortel en ui.
- Schenk een scheutje witte wijn erbij, laat op een hoog vuur verdampen en voeg de passata toe. Voeg voor een intensere smaak een eetlepel driedubbel concentraat toe, opgelost in een beetje water.
- Laat 7 tot 8 minuten koken.
- Maak de borden op: verdeel eerst een laagje passata over het bord, leg vervolgens de kipblokjes in het midden en plaats een paar basilicumblaadjes, gebakken in een beetje olijfolie, erbovenop als garnering.
