Fregola Sarda alla Vongole

Fregola Sarda alla Vongole

Réalisé avec

La sauce tomates et basilic Mutti est née d’une longue tradition d’amour, d’expérience et de culture des meilleures tomates italiennes. Elle est élaborée à base de basilic, ingrédient traditionnel italien, et de la célèbre Polpa Mutti. Notre sauce Basilic est notée A par le Nutri-Score (comme tous nos produits excepté notre ketchup noté D pour sa teneur en sucre). Disponible en format 400g.

50 min (TEMPS DE CUISSON: 20 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 30 min)

Moyen

4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de Fregola Sarda
  • 600 g de palourdes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de vin blanc
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • 400 g de sauce tomates et basilic Mutti
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • basilic
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Préparation

  1. Tremper les palourdes pendant 20 minutes dans de l’eau fraiche afin de les nettoyer. Retirer l’eau puis réserver.
  2. Faire cuire les Fregola Sarda dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes.
  3. Emincer l’oignon et l’ail finement. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  4. Déglacer avec le vin blanc.
  5. Ajouter la sauce tomates et basilic Mutti, puis le bouillon de légumes.
  6. Ajouter les palourdes. Laisser cuire pendant 5 minutes à couvert.
  7. Ajouter les Fregoli Sarda. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.
  8. Servir immédiatement avec un filet d’huile d’olive.

Astuce :

  1. Jetez les palourdes crues déjà ouvertes et celles qui sont restées fermées après cuisson : elles ne sont pas bonnes à la consommation.

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