Fregola Sarda alla Vongole

Fregola Sarda alla Vongole

La fregola sarda alla vongole est un plat traditionnel sarde. Un classique généreux et parfumé, proposant un délicieux mariage entre pâtes et fruits de mer qui vous transportera en Sardaigne ! Une recette authentique et traditionnelle servie avec notre Sauce tomate au Basilic AOP de Gênes Mutti.

Réalisé avec

Découvrez notre sauce cuisinée italienne authentique, élaborée à base de Basilic AOP (Appellation d’Origine Protégée) de Gênes, provenant de la région de Ligure en Italie. Le Basilic AOP de Gênes est un ingrédient premium, récolté à la main, dans le respect des traditions les plus anciennes. Retrouvez également une saveur fraîche et authentique grâce à notre fameuse Polpa Mutti.Notre sauce tomate au Basilic AOP de Gênes est notée A par le Nutri-Score et est SANS conservateurs, SANS additifs, SANS colorants et surtout SANS sucres ajoutés !Disponible en format 400g.

cooking sketch 50 min (TEMPS DE CUISSON: 20 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 30 min)

cooking sketch Moyen

4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de Fregola Sarda
  • 600 g de palourdes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de vin blanc
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • 400 g de Sauce tomate au Basilic AOP de Gênes Mutti
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • basilic
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Préparation

  1. Tremper les palourdes pendant 20 minutes dans de l’eau fraiche afin de les nettoyer. Retirer l’eau puis réserver.
  2. Faire cuire les Fregola Sarda dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes.
  3. Emincer l’oignon et l’ail finement. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  4. Déglacer avec le vin blanc.
  5. Ajouter la sauce tomates et basilic Mutti, puis le bouillon de légumes.
  6. Ajouter les palourdes. Laisser cuire pendant 5 minutes à couvert.
  7. Ajouter les Fregoli Sarda. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.
  8. Servir immédiatement avec un filet d’huile d’olive.

Astuce :

  1. Jetez les palourdes crues déjà ouvertes et celles qui sont restées fermées après cuisson : elles ne sont pas bonnes à la consommation.


Fregola sarde aux palourdes

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