Fregola Sarda alla Vongole
La fregola sarda alla vongole est un plat traditionnel sarde. Un classique généreux et parfumé de la cuisine méditerranéenne, proposant un délicieux mariage entre pâtes et fruits de mer qui vous transportera en Sardaigne ! Une recette authentique et traditionnelle servie avec notre Sauce tomate au Basilic AOP de Gênes Mutti.
Réalisé avec
Découvrez notre sauce cuisinée italienne authentique, élaborée à base de Basilic AOP (Appellation d’Origine Protégée) de Gênes, provenant de la région de Ligure en Italie. Le Basilic AOP de Gênes est un ingrédient premium, récolté à la main, dans le respect des traditions les plus anciennes. Retrouvez également une saveur fraîche et authentique grâce à notre fameuse Polpa Mutti.Notre sauce tomate au Basilic AOP de Gênes est notée A par le Nutri-Score et est SANS conservateurs, SANS additifs, SANS colorants et surtout SANS sucres ajoutés !Disponible en format 400g.
50 min (TEMPS DE CUISSON: 20 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 30 min)
Moyen
4 personnes
Ingrédients
-
400
g
de Fregola Sarda
-
600
g
de palourdes
-
1
oignon
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2
gousses d'ail
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20
cl
de vin blanc
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30
cl
de bouillon de légumes
-
400
g
de Sauce tomate au Basilic AOP de Gênes Mutti
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Huile d’olive
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Sel, poivre
-
basilic
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Fregola Sarda alla Vongole: Préparation
- Tremper les palourdes pendant 20 minutes dans de l’eau fraiche afin de les nettoyer. Retirer l’eau puis réserver.
- Faire cuire les Fregola Sarda dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes.
- Emincer l’oignon et l’ail finement. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Déglacer avec le vin blanc.
- Ajouter la sauce tomates et basilic Mutti, puis le bouillon de légumes.
- Ajouter les palourdes. Laisser cuire pendant 5 minutes à couvert.
- Ajouter les Fregoli Sarda. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.
- Servir immédiatement avec un filet d’huile d’olive.
Astuce :
- Jetez les palourdes crues déjà ouvertes et celles qui sont restées fermées après cuisson : elles ne sont pas bonnes à la consommation.
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