Pâtes farcies au confit de tomates

Name: Pâtes farcies au confit de tomates
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de pulpe de tomates en morceaux BIO MUTTI; 400 g de candele (gros macaronis longs); 40 g de sucre roux; 1 gousse d'ail; 1 feuille de laurier; 30 g d’huile d’olive; Sel, poivre

Les pâtes farcies au confit de tomates sont très gourmandes et sont idéales pour un moment convivial. Une recette signature très esthétique élaborée par le Chef étoilé Simone Zanoni à l’aide de notre pulpe de tomates en morceaux Bio Mutti.

Réalisé avec

Les principales caractéristiques de la pulpe de tomates bio de Mutti sont les mêmes que celles de notre Polpa ordinaire, mais ses morceaux de tomates sont plus gros. Cette conserve de tomates est issu de cultures de tomates 100 % naturelles.La pulpe de tomates en morceaux Bio Mutti est notée A par le Nutri-Score (comme tous nos produits excepté le Ketchup Mutti noté D pour sa teneur en sucre). Disponible en format 400g, 2x400g.

280 min (TEMPS DE CUISSON: 60 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 40 min / TEMPS D'ATTENTE: 180 min)

Moyen

4 personnes

Ingrédients

500 g de pulpe de tomates en morceaux BIO MUTTI
400 g de candele (gros macaronis longs)
40 g de sucre roux
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
30 g d’huile d’olive
Sel, poivre

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Préparation

Laissez égoutter la Pulpe de tomates en morceaux Bio dans un chinois pendant 2 heures (conservez la purée de tomates pour un bouillon de légumes).
Dans une sauteuse, faites revenir la gousse d’ail taillée en très fines lamelles à l’huile d’olive.
Ajoutez le laurier, la Pulpe de tomates en morceaux Bio égouttée et le sucre, salez, poivrez et laissez confire 45 minutes à 1 heure, pour obtenir une consistance confite et brillante.
Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée très « al dente » (60 % du temps indiqué sur le paquet). Egouttez-les et coupez-les en tronçons de 10 cm.
Glissez la sauce tomate confite dans une poche à douille et farcissez les pâtes. Laissez-les reposer sur une plaque pendant 1 heure, puis enfournez à 160°C pour 5 minutes. Disposez-les debout dans des assiettes de service.

Les recettes signature du chef Simone Zanoni, Plats, Pâtes

Les pâtes farcies

Une recette avec de la pulpe de tomates Bio Mutti

Les pâtes farcies au confit de tomates sauront épater vos invités à table ! Elles séduiront petits et grands !La recette de pâtes farcies peut être réalisée avec plusieurs formes de pâtes (candele mais aussi conchiglioni…) et la farce peut être soit végétarienne soit à la viande. Dans cette recette signature, le Chef Simone Zanoni sublime la tomate en l’utilisant comme ingrédient principal de sa farce, à l’aide de notre pulpe de tomates en morceaux Bio Mutti. Pour ce plat, le Chef conseille de consommer les pâtes farcies tièdes, juste avec un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan.