cooking sketch 40 minuti (Tempo di attesa: 40 minuti)

cooking sketch Facile

ingredienti

  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla rossa
  • 400 g di pomodori pelati
  • 300 g di baccalà dissalato
  • 1 cucchiaino di erbe di Provenza
  • 80 g di farina
  • 1 pizzico di lievito per torte salate
  • 1 bustina di zafferano
  • prezzemolo
  • acqua minerale gassata
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Metodo

  1. Tagliate la cipolla a mezzaluna sottile, fatela rosolare in tegame con 40 g di olio, unite le verdure tagliate a tocchetti e lasciate ammorbidire per 10 minuti
  2. Aggiungete i pelati spezzettati e un bicchiere di acqua
  3. Cuocete a fuoco medio per 20 minuti
  4. Preparate la pastella: mescolate la farina con il lievito, lo zafferano e un pizzico di pepe
  5. Unite acqua gassata quanto basta ad ottenere una pastella non troppo liquida
  6. Tagliate il baccalà a tocchetti, immergeteli nella pastella e friggeteli in olio caldo per alcuni minuti
  7. Scolateli su carta assorbente da cucina
  8. Insaporite le verdure con le erbe di Provenza, inserite i tocchetti di pesce e lasciate insaporire alcuni minuti prima di servire
  9. Variante: Per un piatto vegetariano potete sostituire il baccalà con un formaggio cotto alla piastra come, per esempio, scamorza o pecorino semi-stagionato

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