Polpettine di spinaci al sugo di pomodoro

Polpettine di spinaci al sugo di pomodoro

Preparato con Pomodori Pelati

I Pomodori Pelati Mutti sono raccolti quando l’estate è al suo culmine e sono pelati delicatamente a vapore, per catturare tutto il gusto e il profumo del pomodoro fresco. Polposi e consistenti, sono immersi integri in una salsa cremosa. Particolarmente versatili in cucina, utilizzabili insieme alla loro salsina, interi, tagliati a pezzi o a filetti, si prestano a cotture sia brevi che lunghe. Ideali per esaltare i piatti della tradizione mediterranea, diventeranno i protagonisti dei tuoi piatti della domenica.

40 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 500 g di spinaci
  • 150 g di ricotta
  • 400 g di pomodori pelati
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • 30 g di Parmigiano grattugiato
  • 1/2 cipolla
  • olio di semi di girasole
  • sale
  • noce moscata

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

  1. Scottate gli spinaci in acqua bollente salata per 2-3 minuti
  2. Scolateli e lasciateli raffreddare
  3. Strizzateli bene e tritateli finemente
  4. Riuniteli in una terrina e aggiungete l’uovo, il parmigiano e la ricotta
  5. Insaporite con sale e noce moscata e unite pangrattato quanto basta per ottenere un composto piuttosto asciutto
  6. Fomate delle palline e rotolatele nel pangrattato
  7. In un tegame rosolate la cipolla tritata finemente con poco olio, unite i pomodori pelati tritati e cuocete per 5 minuti
  8. Aggiungete anche le polpettine, coprite e cuocete a fuoco dolce per 10 minuti
  9. Servite le polpettine unendo a piacere una macinata di pepe e un po’ di ricotta salata grattugiata

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