Calamarata con salsiccia

Calamarata con salsiccia

Preparato con Pomodori Pelati

I Pomodori Pelati Mutti sono raccolti quando l’estate è al suo culmine e sono pelati delicatamente a vapore, per catturare tutto il gusto e il profumo del pomodoro fresco. Polposi e consistenti, sono immersi integri in una salsa cremosa. Particolarmente versatili in cucina, utilizzabili insieme alla loro salsina, interi, tagliati a pezzi o a filetti, si prestano a cotture sia brevi che lunghe. Ideali per esaltare i piatti della tradizione mediterranea, diventeranno i protagonisti dei tuoi piatti della domenica.

cooking sketch 25 minuti (Tempo di attesa: 25 minuti)

cooking sketch Facile

ingredienti

  • 320 g di calamarata
  • 400 g di pomodori pelati
  • 100 g di salsiccia
  • 1 peperone giallo
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • basilico
  • sale
  • pepe bianco
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Metodo

  1. Lavate e tagliate il peperone a tocchetti, spadellatelo a fiamma vivace con l’olio e un pizzico di sale per 5 minuti
  2. Unite la salsiccia sbriciolata e fate rosolare
  3. Aggiungete i pelati tritati e continuate la cottura per 10 minuti
  4. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura
  5. Versatela nel condimento e cuocete alcuni minuti, mescolando quanto basta ad amalgamare i sapori e la consistenza
  6. Cospargete di pepe macinato al momento e foglie di basilico spezzettato
  7. Idea in più: se vi avanza della pasta potete cuocerla in forno a 180°C per 10-15 minuti unendo al condimento 1 mozzarella a dadini e spolverando con parmigiano grattugiato e pangrattato
  8. Fate gratinare sotto il grill per qualche minuto prima di servire

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