Pappardelle con pomodori capperini e pancetta
Preparato con Pomodori pelati
I Pomodori Pelati Mutti sono raccolti quando l’estate è al suo culmine e sono pelati delicatamente a vapore, per catturare tutto il gusto e il profumo del pomodoro fresco. Polposi e consistenti, sono immersi integri in una salsa cremosa. Particolarmente versatili in cucina, utilizzabili insieme alla loro salsina, interi, tagliati a pezzi o a filetti, si prestano a cotture sia brevi che lunghe. Ideali per esaltare i piatti della tradizione mediterranea, diventeranno i protagonisti dei tuoi piatti della domenica.
20 minuti (Tempo di attesa: 20 minuti)
Facile
ingredienti
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250
g
di pappardelle all’uovo
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400
g
di pomodori pelati
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25
g
di capperini sotto sale
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100
g
di pancetta affumicata a fette
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1
piccola cipolla
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2
rametti
di maggiorana fresca
-
40
g
di olio extravergine di oliva
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Pappardelle con pomodori capperini e pancetta: Metodo
- Sciacquate abbondantemente i capperi e lasciateli in ammollo per 30 minuti
- Tritate finemente la cipolla e soffriggetela nell’olio
- Unite i capperi, i pelati tritati con la loro salsa e un rametto di maggiorana tritata
- Cuocete a fuoco vivace per 10 minuti
- Tostate le fette di pancetta in padella finché diventano croccanti
- Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela nel condimento
- Spadellate per 1-2 minuti per amalgamare i sapori
- Impiattate e cospargete con la pancetta croccante spezzettata e foglioline fresche di maggiorana
- Idea in più: aggiungete al condimento 150 g di code di gamberi sgusciate, unendole al soffritto di cipolla
- Proseguite come da ricetta
- Avrete una saporita variante di pesce
