Pappardelle con pomodori, capperini e pancetta

Pappardelle con pomodori, capperini e pancetta

Preparato con Pomodori Pelati

I Pomodori Pelati Mutti sono raccolti quando l’estate è al suo culmine e sono pelati delicatamente a vapore, per catturare tutto il gusto e il profumo del pomodoro fresco. Polposi e consistenti, sono immersi integri in una salsa cremosa. Particolarmente versatili in cucina, utilizzabili insieme alla loro salsina, interi, tagliati a pezzi o a filetti, si prestano a cotture sia brevi che lunghe. Ideali per esaltare i piatti della tradizione mediterranea, diventeranno i protagonisti dei tuoi piatti della domenica.

20 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 250 g di pappardelle all’uovo
  • 400 g di pomodori pelati
  • 25 g di capperini sotto sale
  • 100 g di pancetta affumicata a fette
  • 1 piccola cipolla
  • 2 rametti di maggiorana fresca
  • 40 g di olio extravergine di oliva
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Metodo

  1. Sciacquate abbondantemente i capperi e lasciateli in ammollo per 30 minuti
  2. Tritate finemente la cipolla e soffriggetela nell’olio
  3. Unite i capperi, i pelati tritati con la loro salsa e un rametto di maggiorana tritata
  4. Cuocete a fuoco vivace per 10 minuti
  5. Tostate le fette di pancetta in padella finché diventano croccanti
  6. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela nel condimento
  7. Spadellate per 1-2 minuti per amalgamare i sapori
  8. Impiattate e cospargete con la pancetta croccante spezzettata e foglioline fresche di maggiorana
  9. Idea in più: aggiungete al condimento 150 g di code di gamberi sgusciate, unendole al soffritto di cipolla
  10. Proseguite come da ricetta
  11. Avrete una saporita variante di pesce

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