Rotolini di zucchine dal cuore cremoso

cooking sketch 25 minuti (Tempo di attesa: 25 minuti)

cooking sketch Facile

ingredienti

1 latta di Pelati
3 zucchine
200 g di robiola
100 g di ricotta
3 cucchiai di parmigiano
olio extravergine d’oliva
basilico
menta
sale
pepe

Per 4 persone

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Metodo

Tagliate le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza
Spennellatele con l’olio, dopodiché salate e pepate
Cuocete 2 minuti per lato e fate raffreddare
In una ciotola, mescolate la robiola con 1 cucchiaio di menta e basilico tritati, sale e pepe
Tagliate i pelati a striscioline tenendo da parte la salsa
Mettete il formaggio in un sac à poche e distribuitelo sulle fette di zucchina, aggiungete le strisce di pelati e arrotolate
Frullate la ricotta con la salsa di pelati, aggiustate di sale e pepe, distribuite sul fondo di una pirofila
Disponete i roll di zucchine sulla salsa e coprite con il parmigiano grattugiato
Fate dorare in forno a 200°C (funzione grill) per 7-8 minuti
Per un gusto più deciso potete sostituire la robiola con del formaggio caprino fresco e il parmigiano con il pecorino stagionato

Secondo

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