Rotolini di zucchine dal cuore cremoso

Rotolini di zucchine dal cuore cremoso

cooking sketch 25 minuti (Tempo di attesa: 25 minuti)

cooking sketch Facile

ingredienti

  • 1 latta di Pelati
  • 3 zucchine
  • 200 g di robiola
  • 100 g di ricotta
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • olio extravergine d’oliva
  • basilico
  • menta
  • sale
  • pepe

Per 4 persone

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Metodo

  1. Tagliate le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza
  2. Spennellatele con l’olio, dopodiché salate e pepate
  3. Cuocete 2 minuti per lato e fate raffreddare
  4. In una ciotola, mescolate la robiola con 1 cucchiaio di menta e basilico tritati, sale e pepe
  5. Tagliate i pelati a striscioline tenendo da parte la salsa
  6. Mettete il formaggio in un sac à poche e distribuitelo sulle fette di zucchina, aggiungete le strisce di pelati e arrotolate
  7. Frullate la ricotta con la salsa di pelati, aggiustate di sale e pepe, distribuite sul fondo di una pirofila
  8. Disponete i roll di zucchine sulla salsa e coprite con il parmigiano grattugiato
  9. Fate dorare in forno a 200°C (funzione grill) per 7-8 minuti
  10. Per un gusto più deciso potete sostituire la robiola con del formaggio caprino fresco e il parmigiano con il pecorino stagionato

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