Rotolini di zucchine dal cuore cremoso

Rotolini di zucchine dal cuore cremoso

Preparato con Pomodori Pelati

I Pomodori Pelati Mutti sono raccolti quando l’estate è al suo culmine e sono pelati delicatamente a vapore, per catturare tutto il gusto e il profumo del pomodoro fresco. Polposi e consistenti, sono immersi integri in una salsa cremosa. Particolarmente versatili in cucina, utilizzabili insieme alla loro salsina, interi, tagliati a pezzi o a filetti, si prestano a cotture sia brevi che lunghe. Ideali per esaltare i piatti della tradizione mediterranea, diventeranno i protagonisti dei tuoi piatti della domenica.

cooking sketch 25 minuti (Tempo di attesa: 25 minuti)

cooking sketch Facile

ingredienti

  • 1 latta di Pelati
  • 3 zucchine
  • 200 g di robiola
  • 100 g di ricotta
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • olio extravergine d’oliva
  • basilico
  • menta
  • sale
  • pepe

Per 4 persone

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Metodo

  1. Tagliate le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza
  2. Spennellatele con l’olio, dopodiché salate e pepate
  3. Cuocete 2 minuti per lato e fate raffreddare
  4. In una ciotola, mescolate la robiola con 1 cucchiaio di menta e basilico tritati, sale e pepe
  5. Tagliate i pelati a striscioline tenendo da parte la salsa
  6. Mettete il formaggio in un sac à poche e distribuitelo sulle fette di zucchina, aggiungete le strisce di pelati e arrotolate
  7. Frullate la ricotta con la salsa di pelati, aggiustate di sale e pepe, distribuite sul fondo di una pirofila
  8. Disponete i roll di zucchine sulla salsa e coprite con il parmigiano grattugiato
  9. Fate dorare in forno a 200°C (funzione grill) per 7-8 minuti
  10. Per un gusto più deciso potete sostituire la robiola con del formaggio caprino fresco e il parmigiano con il pecorino stagionato

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