Crema fresca di pomodoro con mousse di ricotta e menta

Crema fresca di pomodoro con mousse di ricotta e menta

Preparato con Pomodori Pelati

I Pomodori Pelati Mutti sono raccolti quando l’estate è al suo culmine e sono pelati delicatamente a vapore, per catturare tutto il gusto e il profumo del pomodoro fresco. Polposi e consistenti, sono immersi integri in una salsa cremosa. Particolarmente versatili in cucina, utilizzabili insieme alla loro salsina, interi, tagliati a pezzi o a filetti, si prestano a cotture sia brevi che lunghe. Ideali per esaltare i piatti della tradizione mediterranea, diventeranno i protagonisti dei tuoi piatti della domenica.

25 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 400 g di pomodori pelati
  • 80 g di zucchero
  • 35 g di amido di frumento
  • 1 pezzetto di stecca di vaniglia
  • 60 g di ricotta fresca
  • 100 g di panna montata
  • 1 limone naturale
  • menta fresca
  • 1 goccia di essenza di menta
  • 30 g di zucchero a velo
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Metodo

  1. Passate al setaccio i pelati per eliminare i semi, unite al composto l’amido, lo zucchero e la vaniglia
  2. Mescolate e cuocete a fiamma media mescolando in continuazione finché inizia ad addensarsi
  3. Suddividete la crema in 4 bicchierini e lasciate raffreddare
  4. Setacciate la ricotta e mescolatela allo zucchero a velo
  5. Unite la panna montata, l’essenza di menta e un po’ di buccia di limone grattugiata
  6. Con un sàc a poche suddividete la mousse nei bicchierini, guarnite con foglie di menta fresca
  7. L’utilizzo dei pelati è fondamentale per garantire al dessert la freschezza tipica del pomodoro appena frullato
  8. Potete servire la crema accompagnandola con biscotti leggeri tipo lingue di gatto o cialdine alla frutta secca

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