Crema fresca di pomodoro con mousse di ricotta
Preparato con Pomodori pelati
I Pomodori Pelati Mutti sono raccolti quando l’estate è al suo culmine e sono pelati delicatamente a vapore, per catturare tutto il gusto e il profumo del pomodoro fresco. Polposi e consistenti, sono immersi integri in una salsa cremosa. Particolarmente versatili in cucina, utilizzabili insieme alla loro salsina, interi, tagliati a pezzi o a filetti, si prestano a cotture sia brevi che lunghe. Ideali per esaltare i piatti della tradizione mediterranea, diventeranno i protagonisti dei tuoi piatti della domenica.
25 minuti (Tempo di attesa: 25 minuti)
Facile
ingredienti
-
400
g
di pomodori pelati
-
80
g
di zucchero
-
35
g
di amido di frumento
-
1
pezzetto
di stecca di vaniglia
-
60
g
di ricotta fresca
-
100
g
di panna montata
-
1
limone naturale
-
menta fresca
-
1
goccia
di essenza di menta
-
30
g
di zucchero a velo
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Crema fresca di pomodoro con mousse di ricotta: Metodo
- Passate al setaccio i pelati per eliminare i semi, unite al composto l’amido, lo zucchero e la vaniglia
- Mescolate e cuocete a fiamma media mescolando in continuazione finché inizia ad addensarsi
- Suddividete la crema in 4 bicchierini e lasciate raffreddare
- Setacciate la ricotta e mescolatela allo zucchero a velo
- Unite la panna montata, l’essenza di menta e un po’ di buccia di limone grattugiata
- Con un sàc a poche suddividete la mousse nei bicchierini, guarnite con foglie di menta fresca
- L’utilizzo dei pelati è fondamentale per garantire al dessert la freschezza tipica del pomodoro appena frullato
- Potete servire la crema accompagnandola con biscotti leggeri tipo lingue di gatto o cialdine alla frutta secca
