Umido di ceci, pelati e bocconcini di pancetta

Umido di ceci, pelati e bocconcini di pancetta

Preparato con Pomodori Pelati

I Pomodori Pelati Mutti sono raccolti quando l’estate è al suo culmine e sono pelati delicatamente a vapore, per catturare tutto il gusto e il profumo del pomodoro fresco. Polposi e consistenti, sono immersi integri in una salsa cremosa. Particolarmente versatili in cucina, utilizzabili insieme alla loro salsina, interi, tagliati a pezzi o a filetti, si prestano a cotture sia brevi che lunghe. Ideali per esaltare i piatti della tradizione mediterranea, diventeranno i protagonisti dei tuoi piatti della domenica.

60 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 400 g di pomodori pelati
  • 250 g di ceci secchi
  • 120 g di pancetta tesa
  • 80 g di sedano
  • 100 g di carota
  • 50 g di cipolla
  • olio d’oliva extravergine
  • rosmarino
  • salvia
  • alloro
  • sale e pepe

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

  1. Ammollate i ceci la sera precedente in abbondante acqua fredda
  2. Scolateli e cuoceteli in acqua per 1 ora e 30 minuti
  3. Tritate grossolanamente la cipolla, il sedano e la carota, soffriggeteli in un tegame con qualche cucchiaio d’olio, unite la pancetta tagliata a fettine di 3-4 mm e fate rosolare
  4. Aggiungete un po’ di erbe aromatiche, i ceci scolati e i pomodori pelati spezzettati
  5. Bagnate con un mestolo di acqua di cottura dei ceci, salate e cuocete a fiamma media per 15-20 minuti circa
  6. Servite con una macinata di pepe e, a piacere, pane tostato

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