Umido di ceci, pelati e bocconcini di pancetta
Preparato con Pomodori pelati
I Pomodori Pelati Mutti sono raccolti quando l’estate è al suo culmine e sono pelati delicatamente a vapore, per catturare tutto il gusto e il profumo del pomodoro fresco. Polposi e consistenti, sono immersi integri in una salsa cremosa. Particolarmente versatili in cucina, utilizzabili insieme alla loro salsina, interi, tagliati a pezzi o a filetti, si prestano a cotture sia brevi che lunghe. Ideali per esaltare i piatti della tradizione mediterranea, diventeranno i protagonisti dei tuoi piatti della domenica.
1h (Tempo di attesa: 1h)
Facile
4 people
ingredienti
-
400
g
di pomodori pelati
-
250
g
di ceci secchi
-
120
g
di pancetta tesa
-
80
g
di sedano
-
100
g
di carota
-
50
g
di cipolla
-
olio d’oliva extravergine
-
rosmarino
-
salvia
-
alloro
-
sale e pepe
Ingredienti per 4 persone:
Condividi la lista ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
Umido di ceci, pelati e bocconcini di pancetta: Metodo
- Ammollate i ceci la sera precedente in abbondante acqua fredda
- Scolateli e cuoceteli in acqua per 1 ora e 30 minuti
- Tritate grossolanamente la cipolla, il sedano e la carota, soffriggeteli in un tegame con qualche cucchiaio d’olio, unite la pancetta tagliata a fettine di 3-4 mm e fate rosolare
- Aggiungete un po’ di erbe aromatiche, i ceci scolati e i pomodori pelati spezzettati
- Bagnate con un mestolo di acqua di cottura dei ceci, salate e cuocete a fiamma media per 15-20 minuti circa
- Servite con una macinata di pepe e, a piacere, pane tostato
