Barchette di melanzane con pomodori e pane croccante
Preparato con Pomodori pelati
I Pomodori Pelati Mutti sono raccolti quando l’estate è al suo culmine e sono pelati delicatamente a vapore, per catturare tutto il gusto e il profumo del pomodoro fresco. Polposi e consistenti, sono immersi integri in una salsa cremosa. Particolarmente versatili in cucina, utilizzabili insieme alla loro salsina, interi, tagliati a pezzi o a filetti, si prestano a cotture sia brevi che lunghe. Ideali per esaltare i piatti della tradizione mediterranea, diventeranno i protagonisti dei tuoi piatti della domenica.
30 minuti (Tempo di attesa: 30 minuti)
Facile
ingredienti
-
2
melanzane lunghe viola
-
400
g
di pomodori pelati
-
250
g
di mozzarella
-
1
cucchiaino
di origano secco
-
2
fette
di pane casereccio
-
olio di oliva extravergine
-
1
spicchio
di aglio
-
Sale
-
basilico
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Barchette di melanzane con pomodori e pane croccante: Metodo
- Lavate e tagliate le melanzane per la lunghezza
- Scottatele in acqua bollente leggermente salata per 7-8 minuti, scolatele bene
- Incidete l’interno a croce con un coltello affilato
- Sistematele in una teglia da forno
- Tritate grossolanamente i pelati, scolateli attraverso un colino e conservate il succo a parte, insieme a quello rimasto nella latta dopo l’apertura
- Conditeli con due cucchiai di olio, un pizzico di sale e l’origano
- Nella teglia mettete sul fondo la salsa di pomodoro, un filo di olio e l’aglio a fettine
- Adagiatevi le melanzane, cospargetele con i pelati conditi e il pane tagliato a cubetti e infornate a 180°C per 10 minuti
- Distribuitevi la mozzarella tritata e infornate per altri 10 minuti
- Cospargete con una julienne di basilico fresco e servite
- Idea per un antipasto: tagliate le melanzane a fette rotonde e spesse, grigliatele e utilizzatele come base su cui mettere pomodoro, mozzarella e basilico
- Infornate a 180°C per 10 minuti
