Crumble alle verdure con pomodori pelati
Preparato con Pomodori pelati
I Pomodori Pelati Mutti sono raccolti quando l’estate è al suo culmine e sono pelati delicatamente a vapore, per catturare tutto il gusto e il profumo del pomodoro fresco. Polposi e consistenti, sono immersi integri in una salsa cremosa. Particolarmente versatili in cucina, utilizzabili insieme alla loro salsina, interi, tagliati a pezzi o a filetti, si prestano a cotture sia brevi che lunghe. Ideali per esaltare i piatti della tradizione mediterranea, diventeranno i protagonisti dei tuoi piatti della domenica.
10 minuti (Tempo di attesa: 10 minuti)
Facile
ingredienti
Per il crumble:
-
100
g
di burro
-
100
g
di farina
-
80
g
di parmigiano
-
1
cucchiaino
di curry
-
sale
Per la caponata:
-
150
g
di sedano
-
300
g
di melanzana
-
1
peperone giallo e 1 rosso
-
1
cipollotto
-
basilico
-
400
g
di pomodori pelati
-
olio extravergine di oliva
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Crumble alle verdure con pomodori pelati: Metodo
- Impastate con la punta delle dita gli ingredienti del crumble, coprite e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora (ma anche per tutta la notte).
- Tagliate la melanzana e i peperoni a cubetti regolari tenendo le verdure separate.
- Spadellate separatamente i peperoni e le melanzane in padella con olio di semi finché iniziano ad appassire.
- In un tegame, rosolate il cipollotto tagliato a rondelle, unite il sedano tagliato a cubetti, qualche cucchiaiata di acqua e alcune foglie di basilico spezzettate.
- Lasciate cuocere per 5 minuti.
- Aggiungete tutte le verdure e i pelati spezzettati.
- Cuocete per 10 minuti. Aggiustate di sale.
- Stendete la caponata in una teglia da forno, cospargete con il crumble sbriciolandolo con le mani.
- Infornate a 180°C per 20 minuti.
- Per una variante vegana: Frullate 50 g di pancarré con una manciata di erbe miste (basilico, prezzemolo, timo, maggiorana), unite 30 g di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e di pepe e frullate ancora qualche secondo. Tagliate a dadini altri 150 g di pancarré, mescolatelo a quello alle erbe e lasciate insaporire. Cospargete le verdure con il pane alle erbe e infornate.
