Quiche di formaggio con fior di pomodoro

Quiche di formaggio con fior di pomodoro

Preparato con Pomodori Pelati

I Pomodori Pelati Mutti sono raccolti quando l’estate è al suo culmine e sono pelati delicatamente a vapore, per catturare tutto il gusto e il profumo del pomodoro fresco. Polposi e consistenti, sono immersi integri in una salsa cremosa. Particolarmente versatili in cucina, utilizzabili insieme alla loro salsina, interi, tagliati a pezzi o a filetti, si prestano a cotture sia brevi che lunghe. Ideali per esaltare i piatti della tradizione mediterranea, diventeranno i protagonisti dei tuoi piatti della domenica.

cooking sketch 30 minuti (Tempo di attesa: 30 minuti)

cooking sketch Facile

ingredienti

Per la pasta brisée:

  • 200 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 80 ml di acqua
  • sale

Per il ripieno:

  • 500 g di pomodori pelati
  • 250 g di ricotta
  • 160 g di robiola
  • 2 uova
  • sale
  • noce moscata
  • origano fresco
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Metodo

  1. Inserite nel cutter gli ingredienti della pasta brisée e frullate per 30 minuti
  2. Impastate velocemente con le mani e formate un panetto
  3. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti
  4. In una terrina mescolate la ricotta con la robiola, unite le uova, sale e un pizzico di noce moscata
  5. Separate i pelati interi dalla salsa, scolateli bene
  6. Stendete la pasta brisée abbastanza sottile e rivestite una tortiera di 26 cm di diametro, lasciando 2 cm di bordo
  7. Versatevi il composto di formaggio e inserite a raggiera i pelati interi
  8. Regolate il bordo a piacere e cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti
  9. Lasciate intiepidire e cospargete con l’origano fresco
  10. Idea: servite la torta a fette accompagnata dalla salsa dei pelati rimasta nella latta
  11. Frullatela con 1-2 foglie di basilico, 2 cucchiai di olio, sale e pepe

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