Polpette di tonno con cuor di pelato

Polpette di tonno con cuor di pelato

cooking sketch 10 minuti (Tempo di attesa: 10 minuti)

cooking sketch Facile

ingredienti

  • 600 g di tonno fresco
  • 1 cipollotto
  • 1 latta di Pelati
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 60 g di mollica di pane
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 50 g di pangrattato
  • 2 cucchiai di erbe aromatiche
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Per 4 persone

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Metodo

  1. Tagliate il cipollotto a rondelle
  2. Tritate finemente il tonno fresco
  3. Scolate i pelati tenendo da parte la loro salsa e tagliateli a pezzetti aggiustando di sale
  4. In una ciotola, mescolate il tonno con le uova, unite la mollica precedentemente ammollata e strizzata, uvetta, pinoli, sale, pepe e cipollotto
  5. Una volta ottenuto un composto abbastanza sodo e uniforme, fate riposare in frigorifero per 15 minuti
  6. Formate le polpette inserendo nel mezzo un pezzetto di pelato
  7. Rotolatele nel pangrattato e friggete in olio d’oliva fino a doratura
  8. In un tegame, scaldate la salsa dei pelati con l’olio, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe per pochi minuti
  9. Servite le polpette con la salsa di pelati e profumate con le restanti erbe aromatiche
  10. Per variare la ricetta potete sostituire il tonno con la stessa quantità di pesce spada

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