Casserole d’aubergines
Réalisé avec
Les tomates cerises en conserve Mutti sont fermes et leur fraîcheur est incroyable. Intenses et sucrées, elles apporteront à vos plats le goût riche et légèrement fruité de la tomate cerise, typique du sud de l’Italie. Les tomates cerises sont soigneusement sélectionnées et immédiatement transformées pour offrir leur saveur de tomates fraîchement cueillies toute l'année. Les tomates cerises sont idéales pour la préparation de plats de poissons, de foccacias ou de bouchées apéritives. La conserve de tomates cerises Mutti est notée A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g.
2h 30 min (TEMPS DE CUISSON: 1h 55 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 35 min)
Facile
4 personnes
Ingrédients
Pour les aubergines
-
3
aubergines de taille moyenne
-
3 ou 4
petits poivrons, parties supérieures enlevées et épépinés
-
400
g
de Passata Mutti
-
1
boîte
de Tomates cerises Mutti
-
1
tasse
d'eau
-
1/2
càc
de sel
-
1/2
de sucre
-
Une pincée de cumin
-
Une pincée de baharat (7 épices libanaises)
Pour la farce
-
2
feuilles de laurier
-
2
càs
d'huile d'olive
-
1/2
de viande de bœuf hachée
-
1
oignon haché
-
1
càc
de sel
-
1
càc
de baharat
-
2
càc
de mélasse de grenade
-
1/2
càc
de sumac
-
1
tasse
de pignons de pin, grillés
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Casserole d’aubergines: Préparation
- Laver et éplucher les aubergines et les percer de part en part avec une fourchette. Placer les aubergines sur une plaque de cuisson et les faire rôtir dans un four préchauffé à 200ºC pendant environ 40 minutes. Retourner les aubergines deux ou trois fois pendant la cuisson. Les aubergines sont prêtes lorsqu'elles sont tendres et molles.
- Farce : faire chauffer l'huile dans une poêle et faire griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés. Retirer du feu et mettre de côté. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la viande hachée. Cuire jusqu'à ce que le tout brunisse.
- Ajouter le sel, le baharat, la mélasse et le sumac à la viande hachée. Bien mélanger et baisser le feu à la température la plus basse. Faire cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le liquide réduise et s'épaississe. Retirer du feu et mettre de côté.
- Sauce tomate : mettre la passata Mutti, les tomates cerises Mutti, l'eau, le sel, le sucre, le cumin, le baharat et les feuilles de laurier dans une casserole. Remuer, porter à légère ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise d'environ 1/3.
- Assembler : Déposer deux grandes cuillères de sauce tomate au fond d'un plat à four. Poser les aubergines rôties sur le dessus. Découper une fente sur le dessus de l'aubergine, mais pas jusqu'au bout, et ouvrir comme un sac. Placer les poivrons vidés autour de l'aubergine. Utiliser maintenant la garniture pour remplir l'aubergine ainsi que le poivron. Recouvrir les légumes avec le reste de la sauce tomate. Saupoudrer les pignons de pin grillés et mettre au four préchauffé à 180ºC. Faire cuire environ 30 minutes, à découvert, jusqu'à ce que le poivron soit bien cuit.
