Saumon toscane à la sauce tomate au Parmigiano Regiano

Saumon toscane à la sauce tomate au Parmigiano Regiano

Réalisé avec

La sauce tomate au Parmigiano Reggiano Mutti est réalisée à partir d’ingrédients italiens premium : le Parmesan « Parmigiano Reggiano » AOP (Appellation d’Origine Protégée) affiné durant 12 mois minimum, et notre Polpa Mutti, élaborée avec des tomates cultivées, mûries et transformées sous le soleil de nos champs en Italie.Notre sauce tomate au Parmigiano Reggiano est notée A par le Nutri-Score et est SANS conservateurs, SANS additifs, SANS colorants et surtout SANS sucres ajoutés !Disponible en format 400g. 

cooking sketch 40 min (TEMPS DE CUISSON: 20 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min)

cooking sketch Facile

4 personnes

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon (sans arêtes)
  • 2 cl d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pot de sauce tomate Mutti au Parmigiano Regiano
  • 125 g de jeunes pousses d’épinards
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 botte de basilic
  • 1 càc d’origan séché
  • 1 pincée de baies roses
  • Fleur de sel et poivre du moulin

Recette de Stephatable

Instagram : @stephatable

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Préparation

  1. Ciseler les échalotes et hacher la gousse d’ail.
  2. Verser un filet d’huile d’olive dans une casserole.
  3. Ajouter les échalotes et l’ail, faire rissoler quelques minutes.
  4. Ajouter la crème liquide, la sauce tomate MUTTI, l’origan et laisser cuire pendant 2 minutes.
  5. Ajouter le parmesan, les jeunes pousses d’épinards et le basilic, porter à frémissement, avant de baisser à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit réduite.
  6. Pendant ce temps, faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.
  7. Ajouter le saumon, assaisonner de sel et de poivre, puis le faire cuire pendant 5 minutes, côté peau. Retourner et faire cuire 2 minutes.
  8. Assaisonner la sauce en fleur de sel et poivre.
  9. Remettre le saumon dans la poêle et l’arroser de sauce.
  10. Laisser mijoter jusqu’à cuisson complète du saumon, soit environ 5 minutes.
  11. Rectifier l’assaisonnement si besoin, parsemer de baies rose. Bonne dégustation !

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