Uova strapazzate all’orientale
Uova asiatiche: semplicità con un tocco d’Oriente.
Preparato con Pomodori pelati
I Pomodori Pelati Mutti sono raccolti quando l’estate è al suo culmine e sono pelati delicatamente a vapore, per catturare tutto il gusto e il profumo del pomodoro fresco. Polposi e consistenti, sono immersi integri in una salsa cremosa. Particolarmente versatili in cucina, utilizzabili insieme alla loro salsina, interi, tagliati a pezzi o a filetti, si prestano a cotture sia brevi che lunghe. Ideali per esaltare i piatti della tradizione mediterranea, diventeranno i protagonisti dei tuoi piatti della domenica.
15 minuti (Tempo di cottura: 10 minuti / Preparazione: 5 minuti)
Facile
2 persone
ingredienti
-
4
uova
-
400
g
Pomodori Pelati Mutti
-
2
cucchiai
Doppio Concentrato di Pomodoro Mutti
-
1
cucchiaio
mirin (sakè dolce)
-
1
cucchiaio
salsa di soia
-
2
cipollotti
-
q.b.
sale
-
q.b.
pepe
-
100
g
riso basmati
-
40
g
olio evo
-
q.b.
semi di sesamo nero
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Uova strapazzate all’orientale: Metodo
- Per prima cosa, trita i cipollotti, tenendo da parte qualche rondella più verde. Metti il resto in una padella con un filo d’olio e fai soffriggere leggermente.
- Aggiungi il Concentrato di Pomodoro e mescola. Preleva un cucchiaio del composto ottenuto e mettilo da parte.
- Nella stessa padella, unisci i Pelati Mutti e schiacciali bene con una forchetta.
- Regola di sale e pepe e dopo qualche minuto aggiungi il brodo. Lascia cuocere per qualche altro minuto.
- In una ciotola, sbatti le uova con la salsa di soia, il mirin, il sale e il pepe. Se non hai il mirin, puoi sostituirlo con mezzo cucchiaino di zucchero.
- Prepara le uova strapazzate in una padella con un filo d’olio. Scalda l’olio, versa metà del composto di uova e lascia rapprendere i bordi. Mescola delicatamente e cuoci finché le uova non saranno appena cotte, evitando di farle seccare. Ripeti l’operazione con il resto delle uova.
- Componi il piatto distribuendo alla base la salsa di pomodoro ottenuta precedentemente, aggiungi qualche cucchiaio di riso basmati cotto e infine le uova strapazzate. Decora con cipollotti tagliati in precedenza, e una leggera spolverata di sesamo nero.
