Tomaten-Cheesecake mit Frischkäse

Tomaten-Cheesecake mit Frischkäse

Mit Doppelt konzentriertes Tomatenmark

Doppelt konzentriertes Tomatenmark ist intensiv und vollmundig und in jeder Form ideal, um Ihren Gerichten mehr Farbe, Geschmack und Sämigkeit zu verleihen. Dieses traditionelle Produkt eignet sich besonders gut für Rezepte mit langer Kochzeit wie Ragouts und Schmorgerichte, dient aber auch bei schnellen, kreativen Rezepten als raffinierter Geschmacksgeber: von Saucen für Pasteten und Quiches bis hin zu leckeren Dips und würzigen Pestos mit Pasta. Um 1 kg doppelt konzentriertes Tomatenmark herzustellen, werden 5,5 kg frische Tomaten verarbeitet.

50 min (Warten: 50 min)

Mittel

Zutaten

  • 80 g Grissini
  • 80 g geschmolzene Butter
  • 200 g Robiola
  • 150 g Ricotta
  • 100 ml süße Sahne
  • 2 Eier
  • 80 g doppelt konzentriertes Tomatenmark Mutti
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 5-6 Kirschtomaten, gelb, rot und grün
  • natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer

Zutaten für 4 Personen:

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Methode

  1. Die Grissini im Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen, den Boden von 4 kleinen Formen damit ausdecken und diese kalt stellen
  2. Den Robiola mit der Ricotta, Tomatenmark und den Eiern vermischen, die Sahne zugeben, salzen und pfeffern und erneut im Mixer kurz mischen
  3. Die Mischung auf den Grissiniböden verteilen und im Ofen bei 170°C 25-30 Minuten lang backen
  4. Auskühlen lassen, mit den bunten Kirschtomaten, frischem Origano und Pfeffer und Öl dekorieren
  5. Mit gerösteten Kürbiskernen überstreuen

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