Mediterrane Fischsuppe

Mediterrane Fischsuppe

Unser frischer Polpa kombiniert mit Fisch und Meeresfrüchten ergibt eine äußerst leckere Fischsuppe.

Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch

Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.Online erhältlich auf

Einfach

4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Mutti Feinstes Tomatenfruchtfleisch
  • 3 EL Mutti Doppelt konzentriertes Tomatenmark
  • 1 Stangensellerie, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 2-3 Kartoffeln, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • 800 g Lachs
  • Salz und Pfeffer
  • 0,5 g Safran (optional)
  • 1/2 l Gemüsebrühe
  • 2 EL frischer Basilikum und frische Petersilie, gehackt und vermengt
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Methode

  1. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Karotte, den Stangensellerie, die Zwiebel, den Knoblauch sowie die Kartoffeln 5–6 Minuten anbraten.
  2. Anschließend Mutti Feinstes Tomatenfruchtfleisch, Mutti Doppelt konzentriertes Tomatenmark und Gemüsebrühe dazugeben.
  3. Den Lachs in große Stücke schneiden und ebenfalls in die Kasserolle geben. 30 Minuten schmoren lassen.
  4. Mit Salz und Pfeffer (und optional Safran) abschmecken. Mit dem Basilikum und der Petersilie garnieren. Dazu geröstetes Brot servieren.

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