Klassisches kartoffel-gratin

Mit seinen reichen, intensiven Aromen ist dieses köstliche Ofengericht perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen. Das Geheimnis seines Charmes besteht in der Intensität von Farbe, Aroma und Textur, die unser doppelt konzentriertes Tomatenmark diesem Rezept verleiht.

Mit Doppelkonzentriertes Tomatenmark

Doppelt konzentriertes Tomatenmark ist intensiv und vollmundig und in jeder Form ideal, um Ihren Gerichten mehr Farbe, Geschmack und Sämigkeit zu verleihen. Dieses traditionelle Produkt eignet sich besonders gut für Rezepte mit langer Kochzeit wie Ragouts und Schmorgerichte, dient aber auch bei schnellen, kreativen Rezepten als raffinierter Geschmacksgeber: von Saucen für Pasteten und Quiches bis hin zu leckeren Dips und würzigen Pestos mit Pasta. Um 1 kg doppelt konzentriertes Tomatenmark herzustellen, werden 5,5 kg frische Tomaten verarbeitet.

1h (Warten: 1h)

Mittel

Glutenfrei

Zutaten

1 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Brühe:

300 ml Sahne
1 EL konzentrierte flüssige Gemüsebrühe
1/2 TL Salz
100 ml Mutti doppelt konzentriertes Tomatenmark
(oder 75 ml Mutti dreifach konzentriertes Tomatenmark)

Für die Garnitur:

50 g geriebener Käse
25 g Butter
1 EL Paniermehl oder Semmelbrösel

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Klassisches kartoffel-gratin: Methode

Den Backofen auf 200 °C vorheizen
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln und dem Knoblauch ebenso verfahren
Die Kartoffeln salzen und pfeffern und in einer Auflaufform schichten
Die Zutaten für die Brühe vermengen, aufkochen und in die Auflaufform geben
Den geriebenen Käse über die Kartoffeln streuen und ein paar dünne Streifen Butter darauf verteilen
Zum Schluss das Paniermehl bzw. die Semmelbrösel über die Zutaten streuen
Im Backofen ca.45–55 Minuten backen