Gazpacho mit erdbeeren
Mit Doppelkonzentriertes Tomatenmark
Doppelt konzentriertes Tomatenmark ist intensiv und vollmundig und in jeder Form ideal, um Ihren Gerichten mehr Farbe, Geschmack und Sämigkeit zu verleihen. Dieses traditionelle Produkt eignet sich besonders gut für Rezepte mit langer Kochzeit wie Ragouts und Schmorgerichte, dient aber auch bei schnellen, kreativen Rezepten als raffinierter Geschmacksgeber: von Saucen für Pasteten und Quiches bis hin zu leckeren Dips und würzigen Pestos mit Pasta. Um 1 kg doppelt konzentriertes Tomatenmark herzustellen, werden 5,5 kg frische Tomaten verarbeitet.
Einfach
Zutaten
-
450
g
Erdbeeren
-
70
g
Rohrzucker
-
3
EL
Mutti doppelt konzentriertes Tomatenmark
-
170
ml
Wasser
-
3
TL
Zitronensaft
-
80
g
Brotinneres
-
2
Scheiben
Brioche-Brot
-
frische Minze
-
2
EL
Hanfsamen
-
natives Olivenöl extra
Zutaten für 4 Personen:
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Zutaten für 4 Personen:
Schau
Gazpacho mit erdbeeren: Methode
- 70 ml Wasser und den Zucker in einen Topf geben, so dass der Zucker sich auflöst
- Die halbierten Erdbeeren, das Brotinnere und 6 Minzblätter hinzugeben
- Alles zusammen mit 1 Esslöffel Öl, dem Zitronensaft, 100 ml Wasser und dem Tomatenmark pürieren
- Solange pürieren, bis eine glatte, gleichmäßige Creme entsteht
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
- Inzwischen das Brioche-Brot in Stücke schneiden und auf dem Grill oder in der Pfanne ein paar Minuten rösten lassen
- Den Gazpacho mit frischer Minze, Hanfsamen und Brioche-Brot servieren
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