Tintenfische in italienischer tomatensauce
Mit Feinstes Tomatenfruchtfleisch
Das Feinste Tomatenfruchtfleisch von Mutti behält die ganze Frische frisch geernteter Tomaten. Es ist ein einzigartiges Produkt, weil es den Tomatensaft mit seinem Fruchtfleisch kombiniert, das in feinste Stücke gehackt ist. Deswegen lässt es sich auch bei langen Kochzeiten selbst mit hohen Temperaturen (z. B. im Backofen) verwenden. Ideal geeignet für selbstgemachte Pizza, für Gerichte mit Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten und als Sauce für frische Hartweizen- oder Eiernudeln.
Einfach
Zutaten
-
50
g
frische Tintenfische
((Tintenfische) )
-
400
g
Mutti Feinstes Tomatenfruchtfleisch
-
Mutti doppelt konzentriertes Tomatenmark
-
1/2
weiße Zwiebel
-
1/2
Glas
Weißwein
-
Petersilie
-
2
Nelken
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Tintenfische in italienischer tomatensauce: Methode
- Tintenfische putzen und von den Tentakeln befreien
- Zwiebel grob schneiden und mit den Tintenfische anschwitzen
- Die Tintenfische vorher trockentupfen, damit nicht zu viel Flüssigkeit entsteht
- Wenn die Tintenfische leicht braun gebraten sind, mit dem Weißwein ablöschen und die Sauce unter etwas höherer Hitze reduzieren
- Dann die Feinstes Tomatenfruchtfleisch einrühren
- In der Zwischenzeit ein wenig doppelt konzentriertes Tomatenmark in Brühe (am besten in Fischfonds) auflösen, um der Sauce eine noch feinere Farbe zu verleihen
- Über die Tintenfische gießen und alle Zutaten gut miteinander verrühren
- Etwas Petersilie hacken, zwei Nelken zerdrücken und diese in die Sauce geben
- Ca 20 Minuten köcheln lassen
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One response to “Tintenfische in italienischer tomatensauce”
Comments 1
Nur 50g Tintenfisch, das erscheint mir zu wenig.