Ragoût de pois chiches

Ragoût de pois chiches

Le ragoût de pois chiches est un savoureux plat chaud à la fois sain et consistant, idéal comme repas d’hiver. Apprenez à réaliser cette recette riche en légumes à l’aide de nos tomates pelées Mutti.

Réalisé avec

Les tomates pelées sont généreusement fermes et charnues. Leur peau leur est enlevée avant leur immersion dans une délicieuse Passata veloutée.Les Tomates pelées en conserves Mutti sont notées A par le Nutri-Score. Disponible en format 400g et 800g.

Pelées – Pelati

845 min (TEMPS DE CUISSON: 110 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min / TEMPS D'ATTENTE: 720 min)

Moyen

4 personnes

Ingrédients

Pelées – Pelati
  • 400 g de tomates pelées MUTTI
  • 250 g de pois chiches secs
  • 120 g de Pancetta
  • 80 g de céleri
  • 100 g de carotte
  • 50 g d'oignon
  • Huile d’olive extra vierge
  • romarin
  • quelques feuilles de sauge
  • Laurier
  • sel et poivre
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Préparation

  1. Faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant 12 heures puis les égoutter.
  2. Cuire les pois chiches dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau pendant 1 heure et 30 minutes puis les égoutter tout en conservant l’eau de cuisson.
  3. Hacher grossièrement l'oignon, le céleri et la carotte, les faire revenir dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d'huile, ajouter la pancetta coupée en tranches et les faire revenir à la poêle.
  4. Ajouter les herbes aromatiques, les pois chiches et les tomates pelées hachées en morceaux.
  5. Verser une louche d'eau de cuisson des pois chiches, saler et cuire à feu moyen pendant environ 15-20 minutes.

Plats, Viandes

Le ragoût de pois chiches

Une recette avec les tomates pelées Mutti

Le ragoût de pois chiches est un plat équilibré, rassasiant et plein de saveurs grâces au mariage des différents ingrédients qui le compose. Élaboré avec des légumes d’hiver : céleri et carottes, revenus à la poêle avec de la Pancetta et nos tomates pelées Mutti, le ragoût va doucement s’épaissir et mêler les saveurs pendant la cuisson. Le ragoût de pois chiches se déguste bien chaud et peut également être accompagné d’une céréale (comme la semoule). Les pois chiches ont pour avantage d’être riches en fibres, en fer et en protéines. Pensez à prévoir du temps avant de réaliser la recette afin de tremper vos pois chiches secs pendant 1h30, avant de passer à l’étape de la cuisson. Le ragoût de pois chiche sera un véritable réconfort pendant l’hiver.

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