Crème de Tomate à la Ricotta

Crème de Tomate à la Ricotta

Réalisé avec

Les tomates pelées sont généreusement fermes et charnues. Leur peau leur est enlevée avant leur immersion dans une délicieuse Passata veloutée.Les Tomates pelées en conserves Mutti sont notées A par le Nutri-Score (comme tous nos produits excepté le Ketchup Mutti noté D pour sa teneur en sucre). Disponible en format 400g et 800g.

20 min (TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min)

Facile

2 personnes

Ingrédients

  • 400 g de tomates pelées MUTTI
  • 80 g de sucre
  • 35 g d'amidon de blé
  • 1 morceau de gousse de vanille
  • 60 g de ricotta fraîche
  • 100 g de crème fouettée
  • 1 citron
  • menthe fraîche
  • 1 goutte d'essence de menthe
  • 30 g de sucre glace

Important :  L’utilisation de tomates pelées est fondamentale pour garantir au dessert la fraîcheur typique des tomates. Vous pouvez servir la crème avec des biscuits légers comme des langues de chat ou des gaufrettes.

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Préparation

  1. Tamiser les tomates pelées pour enlever les graines, ajouter 35g d'amidon de blé, le sucre et la vanille au mélange. Remuer et cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
  2. Répartir la crème dans 4 verrines et laisser refroidir.
  3. Tamiser la ricotta et mélanger avec le sucre glace. Ajouter la crème fouettée, l'essence de menthe et quelques zestes de citron. Avec une douille répartir la mousse sur les verrines.
  4. Décorer d'une feuille de menthe fraîche.

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